Jautienos sprandinės troškinys su pievagrybiais ir morkomis

Ingredientai

• jautienos sprandinė: 850 gramų (supjaustome kubeliais)
• saliero stiebai: 4 (stambiai supjaustome)
• svogūnai: 1 (stambiai supjaustome)
• pievagrybiai: 90 gramų (stambiai supjaustome)
• morkos: 2 didelės (stambiai supjaustome)
• lauro lapai: 5
• čiobrelis: 3 šakelių (tinka ir džiovintas čiobrelis)
• augalinis aliejus: 1 valgomojo šaukšto
• sviestas: 1 valgomojo šaukšto
• paprasti balti miltai: 2 valgomųjų šaukštų
• pomidorų piure: 2 valgomųjų šaukštų
• vorčesterio padažas: 2 valgomųjų šaukštų (galima pakeisti į sojos padažą, ryžių actą ir šiek tiek cukraus)
• jautienos sultinys: 2 kubelių
• vynas: 200 mililitrų (galima pakeisti vandeniu)
• vanduo: 400 mililitrų

Recepto paruošimas

1. 1. Pirmiausia jautienos gabaliukus apipurškiame šiek tiek alyvuogių aliejaus (aš naudoju purškiamą aliejų), apiberiame druska ir pipirais.
2. 2. Dedame kepti į iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę ir kepame maždaug 35 minutes.
3. 3. Po to į puodą sudėkite salierus, morkas, lauro lapus, čiobrelius, įpilkite aliejų ir įdėkite sviestą. Maišykite kol sviestas ištirpsta, kelias minutes patroškinkite.
4. 4. Įmaišykite miltus, ir maišykite tol, kol jie tampa tarsi permatomais.
5. 5. Įspauskite pomidorų piure, įpilkite vorčesterio padažo (arba alternatyvą – sojų padažą, actą ir cukrų) ir įmeskite jautienos sultinio kubelius.
6. 6. Iš lėto įpilkite 400 mililitrų vandens ir 200 mililitrų raudonojo vyno. Jei vyno nesinori naudoti, pilame 600 mililitrų vandens. Leiskite troškiniui užvirti, sudėkite keptą jautieną.
7. 7. Užvirus sumažinkite kaitrą, puodą uždenkite dangčiu ir troškinkite maždaug 30 minučių, arba tol kol morkos išvirs (kadangi jautiena jau kepta, mūsų pagrindinis tikslas leisti jai suminkštėti, na o morkos verda ilgiausiai). Pievagrybius sudėkite maždaug įpusėjus troškiniui virti.
8. 8. Jei norisi tirštesnio troškinio, prieš išjungiant kaitrą į troškinį įmaišome vieną šaukštą kukurūzų miltų.
9. 9. Patiekiame ir skanaujame!