Jogurtinis tortas su saldintu sutirštintu pienu, persikais ir Selgos sausainiais
Jogurtinis tortas su saldintu sutirštintu pienu, persikais ir Selgos sausainiais yra tobulas pasirinkimas tiems, kurie nori pasimėgauti švelniu, gaiviu desertu be kepimo. Švelnus jogurto kremas, praturtintas saldinto sutirštinto pieno saldumu, šviežių persikų gaiva ir tradicinių Selgos sausainių traškumu, sukuria tobulą skonių harmoniją, kuri nepaliks abejingų. Šis desertas ne tik skanus, bet ir gana paprastas paruošti – nereikia kepti orkaitėje, o ingredientų sąrašas nėra ilgas ir sudėtingas.
Galimos ingredientų alternatyvos
Jei norėtumėte eksperimentuoti su šiuo receptu, galite rinktis įvairias alternatyvas:
- Vietoje įprasto jogurto galima naudoti graikišką jogurtą, kuris suteiks kremui dar didesnį tirštumą ir sodrumą.
- Saldintas sutirštintas pienas gali būti pakeistas karamelizuotu sutirštintu pienu (dulce de leche), kuris suteiks desertui gilesnį, karamelės skonį.
- Konservuotus persikus galima pakeisti šviežiais persikais (vasaros sezonu), konservuotais abrikosais, mango vaisiais arba ananasais.
- "Selgos" sausainiai gali būti pakeisti trapiais sviestiniais sausainiais, digestive sausainiais arba net susmulkintais meduoliais žiemos sezonu.
- Želatiną galima pakeisti augaline alternatyva – agar-agar (naudokite trečdalį želatinos kiekio).
- Citrinos sultis galima pakeisti laimų sultimis arba apelsinų sultimis, kurios suteiks kitokį gaivumo atspalvį.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
- Ruošiant jogurtinį tortą, labai svarbu teisingai paruošti želatiną. Įsitikinkite, kad ji tinkamai išbrinkusi, prieš ištirpindami karštame vandenyje.
- Siekiant geriausio rezultato, rekomenduojama naudoti natūralų jogurtą be priedų, tokių kaip cukrus ar vaisiai.
- Prieš supilant ištirpintą želatiną į jogurto masę, būtinai leiskite jai atvėsti iki kambario temperatūros, kitaip jogurtas gali sutraukti.
- Jei norite, kad tortas būtų ypač puošnus, palikite dalį persikų puošimui.
- Norint lengvai išimti tortą iš formos, rekomenduojama tortinės kraštus lengvai patepti aliejumi arba iškloti kepimo popieriumi.
- Jei naudojate šviežius persikus, prieš dėdami į kremą, juos galite trumpai apvirti vandenyje, kad būtų lengviau nulupti odelę.
Ingredientai
- jogurtas: 900 gramų
- saldintas sutirštintas pienas: 1 skardinės
- želatina: 50 gramų
- citrinos sultys: iš 0,5 vnt.
- konservuoti persikai: 3 puselės
- "Selgos" sausainiai: 2 pakeliai
- 1. Pirmiausia pasiruošiame želatiną - ją reikia užpilti šaltu vandeniu ir palikti išbrinkti apie 5-10 minučių, kol ji taps minkšta ir sugeria visą vandenį.
- 2. Kol želatina brinksta, į didelį dubenį reikia sudėti jogurtą, įpilti saldintą sutirštintą pieną bei išspaustas citrinos sultis, tada viską kruopščiai išmaišyti iki vientisos masės.
- 3. Persikus būtinai nusausiname nuo skysčio, susmulkiname nedideliais gabalėliais ir atsargiai įmaišome į jogurto masę.
- 4. Išbrinkusią želatiną turime įstatyti į karštą vandens vonelę (vandens temperatūra neturėtų viršyti 60 laipsnių) ir nuolat maišydami ištirpiname iki skaidraus skysčio.
- 5. Ištirpintą želatiną reikės atvėsinti iki kambario temperatūros, bet nepalikite jos per ilgai, nes ji pradės stingti.
- 6. Atvėsintą, bet vis dar skystą želatiną supilkite į jogurto masę ir intensyviai išplakite plaktuvu arba šluotele, kad neliktų gumuliukų.
- 7. Selgos sausainius išimkite iš pakuotės ir rankomis sulaužykite į vidutinio dydžio gabalėlius - ne per smulkiai, kad torte jaustųsi traškumas.
- 8. Sulaužytus sausainius suberkite į jogurto masę ir švelniai išmaišykite mentele, kad sausainiai tolygiai pasiskirstytų.
- 9. Paruoštą masę išpilsite į tortinę, kurios skersmuo apie 24-26 cm, ir paviršių išlyginsite mentele.
- 10. Tortą būtina padėti į šaldytuvą mažiausiai 8 valandoms, idealiausia - visai nakčiai, kad masė gerai sustingtų.
- 11. Prieš patiekiant, tortą papuoškite pagal savo fantaziją - tinka šviežios uogos, persikų skiltelės, mėtos lapeliai ar kokoso drožlės.
- 12. Skanaukite atšaldytą - tortas puikiai išsilaiko šaldytuve 2-3 dienas.
Recepto paruošimas
Tobuli Receptai
Atsakyti