Kaimiška kiaušinienė su aguročiu ir dešra
Kaimiška kiaušinienė su aguročiu ir dešra – tai sotus ir aromatingas pusryčių patiekalas, atspindintis tikrą virtuvės paprastumą ir nuoširdumą. Šis receptas ypatingai tinka tiems, kurie vertina šviežius, kaimiškus ingredientus bei nori greitai ir gardžiai pamaitinti šeimą ar svečius. Derinys tarp šviežiai apkepinto aguročio, lengvai apskrudusios šlapenkės dešros bei kaimiškų kiaušinių sukuria nostalgišką skonių simfoniją, primenančią vasaros rytus sodyboje ar močiutės virtuvėje.
Patiekalas yra ne tik sotus, bet ir lengvai pagaminamas. Be to, jis puikiai dera su šviežiomis daržovėmis – pomidorais, raugintais agurkais, paskanintais lašu majonezo bei apibarstytais krapais ar svogūnų laiškais. Tai puikus pasirinkimas ne tik savaitgalio pusryčiams, bet ir greitiems pietums ar vėlyvam vakarui, kai norisi kažko šilto, sotaus ir tikro.
Reklama
- Šlapenkę galima keisti rūkyta dešra ar naminiu kumpiu – tai suteiks patiekalui dar intensyvesnio skonio.
- Agurotį galima keisti cukinija – jie turi labai panašų skonį ir tekstūrą.
- Vietoje kaimiškų kiaušinių galima naudoti ekologiškus arba laisvai laikomų vištų kiaušinius.
- Svogūnus galima pakeisti porais arba šalotiniais svogūnais – tai suteiks švelnesnį skonį.
- Jei norisi sveikesnio varianto, vietoje majonezo galima naudoti natūralų jogurtą arba graikišką jogurtą.
- Agurotį ar cukiniją prieš kepant verta šiek tiek pasūdyti ir palikti kelioms minutėms, kad išsiskirtų skysčiai – taip kepinant jie nesušlaps.
- Dešrą geriausia kepti ant sausoje keptuvės, kad riebalai išsiskirtų natūraliai ir suteiktų daugiau skonio kiaušinienei.
- Kiaušinius įmuškite tik tada, kai daržovės ir dešra jau gerai apkepę – taip išvengsite perkeptų baltymų ir sausų trynių.
- Krapus ir laiškus berkite tik prieš pat patiekdami – jie išlaikys daugiau aromato ir šviežumo.
- Jei norisi vientisesnės tekstūros, visus ingredientus galite trumpai pamakaluoti kaip „scramble“.
Ingredientai
- Svogūnas: 1 mažas (apie 80 g).
- Agurotis: 1 vidutinio dydžio (apie 150 g).
- Šlapenkė (dešra): 100 g.
- Kiaušiniai: 4 vnt.
- Druska: pagal skonį.
- Juodieji pipirai: pagal skonį.
- Aliejus kepimui (saulėgrąžų arba sviesto gabalėlis): 1 valgomasis šaukštas.
- Švieži krapai: 1 saujelė.
- Svogūnų laiškai: 1–2 vnt.
- Pomidorai: 2 vnt.
- Rauginti agurkėliai: 2 vnt.
- Majonezas: 1 arbatinis šaukštelis.
- 1. Pirmiausia buvo nuluptas ir susmulkintas svogūnas. Jis buvo supjaustytas mažais kubeliais, kad kepimo metu greičiau suminkštėtų.
- 2. Įkaitintoje keptuvėje ištirpintas sviestas (arba įpilta šiek tiek aliejaus), tuomet sudėti svogūnai ir jie buvo kepami ant vidutinės ugnies, kol tapo auksinės spalvos.
- 3. Agurotis buvo nuplautas, supjaustytas pusžiedžiais ir pridėtas prie pakepintų svogūnų. Viskas kepta dar 4–5 minutes, kol agurotis šiek tiek suminkštėjo, bet neprarado savo struktūros.
- 4. Tuomet į keptuvę įdėta šlapenkės dešra, supjaustyta griežinėliais. Viskas kepta dar kelias minutes, kad dešra apskrustų ir paskleistų savo skonį.
- 5. Kai ingredientai keptuvėje buvo paruošti, į juos buvo įmušti kiaušiniai. Jie nebuvo maišomi iš karto – palikta, kad baltymas šiek tiek sutvirtėtų.
- 6. Po kelių minučių viskas buvo lengvai pamakaluota, kad tryniai pasklistų ir susimaišytų su kitais ingredientais.
- 7. Galiausiai patiekalas buvo paskanintas druska ir šviežiai grūstais juodaisiais pipirais.
- 8. Kiaušinienė buvo perkelta į lėkštes, papuošta šviežiais kapotais krapais ir smulkintais svogūnų laiškais.
- 9. Garnyrui šalia buvo patiekti šviežiai pjaustyti pomidorai, rauginti agurkėliai ir šaukštelis majonezo.
Recepto paruošimas
Atsiliepimai