Kaimiški kiaulienos faršo kotletai, kepti keptuvėje, su balta mišraine
Kaimiški kiaulienos faršo kotletai su balta mišraine – tai tradicinis lietuviškas patiekalas, kuris sujungia sultingus, keptuvėje keptus kotletus ir gaivią, kreminę baltą mišrainę. Šis derinys puikiai tinka tiek kasdieniams pietums, tiek šventiniam stalui. Kotletai, pagaminti iš maltos kiaulienos, yra minkšti ir sultingi, o balta mišrainė suteikia gaivumo ir lengvumo pojūtį. Šis patiekalas ne tik skanus, bet ir maistingas, todėl patiks visai šeimai.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Kiaulienos faršas: Jei norite lengvesnio varianto, galite naudoti kalakutienos arba vištienos faršą.
- Balta duona: Galima pakeisti pilno grūdo duona arba avižiniais dribsniais, kad padidintumėte skaidulų kiekį.
- Grietinė: Jei norite mažiau riebaus varianto, naudokite natūralų jogurtą.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
- Norint, kad kotletai būtų ypač sultingi, į faršą galite įdėti tarkuotų bulvių arba morkų.
- Formuodami kotletus, sudrėkinkite rankas vandeniu – tai padės lengviau formuoti ir išvengti faršo lipimo prie rankų.
- Kepant kotletus, naudokite vidutinę ugnį, kad jie tolygiai iškeptų ir nesudegtų išorėje.
Kalorijos
- Bendras kalorijų kiekis: apie 2800 kcal
- Vienos porcijos kalorijų kiekis: apie 700 kcal
Ingredientai
- Kiaulienos faršas: 500 g
- Svogūnas: 1 vidutinio dydžio, smulkiai supjaustytas
- Kiaušinis: 1 vnt.
- Balta duona: 2 riekės, be plutos
- Pienas: 50 ml (duonai mirkyti)
- Druska: pagal skonį
- Juodieji pipirai: pagal skonį
- Aliejus: kepimui
- Virtos bulvės: 3 vidutinio dydžio, supjaustytos kubeliais
- Marinuoti agurkai: 2 vnt., smulkiai supjaustyti
- Virtos morkos: 2 vidutinio dydžio, supjaustytos kubeliais
- Žalieji žirneliai: 150 g
- Virti kiaušiniai: 3 vnt., smulkiai supjaustyti
- Grietinė: 200 g
- Druska: pagal skonį
- Juodieji pipirai: pagal skonį
Kotletams:
Balta mišrainei:
- 1. Kotletų gamyba: Paruoškite faršą: Į dubenį sudėkite kiaulienos faršą.
- 2. Įpilkite pienu sudrėkintas ir susmulkintas baltos duonos riekes, smulkiai supjaustytą svogūną bei įmuškite kiaušinį. Pagardinkite druska ir pipirais. Viską gerai išmaišykite, kad ingredientai tolygiai pasiskirstytų.
- 3. Formuokite kotletus: Sudrėkinkite rankas vandeniu ir iš paruošto faršo formuokite vidutinio dydžio kotletus.
- 4. Įkaitinkite keptuvę: Ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų. Sudėkite kotletus ir kepkite juos apie 4–5 minutes iš kiekvienos pusės, kol jie gražiai apskrus ir pilnai iškeps viduje.
- 5. Po kepimo kotletus išimkite ir trumpam palikite ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų riebalų perteklių.
- 6. Baltos mišrainės gamyba: Paruoškite daržoves: Supjaustykite virtas bulves, morkas, marinuotus agurkus ir virtus kiaušinius mažais kubeliais.
- 7. Sudėkite į didelį dubenį.
- 8. Pridėkite papildomų ingredientų: Į dubenį supilkite žaliuosius žirnelius ir gerai viską išmaišykite.
- 9. Paruoškite padažą: Į daržovių mišinį įdėkite grietinę. Pagal skonį pagardinkite druska ir dar kartą gerai išmaišykite.
- 10. Patiekite: Baltą mišrainę galite patiekti iš karto arba trumpam laikyti šaldytuve, kad ji įgautų dar daugiau skonio.
- 11. Patiekimo rekomendacijos: Paruoštus kotletus patiekite kartu su balta mišraine. Kad vaizdas būtų estetiškesnis, galite papuošti šviežiomis petražolėmis ar krapais. Šis derinys tiks tiek kasdieniams pietums, tiek šventiniam stalui.
Recepto paruošimas
