Autorius apie receptą
Labai pasiilgau cepelinų su faršu. Tikrai senokai juos valgiau. Vasaromis šį patiekalą gaminu kiek rečiau, nes tai ganėtinai sunkus maistas, bet kadangi ilgesys buvo didžiulis, tai ėmiausi darbų ir pasigaminau. Tai geriausi cepelinai per ilgą laiką. Aš suvalgiau 3, o vyras net 4. Apsivalgėm kaip priklauso, bet kiekvienas kąsnis buvo vertas šitos nuodėmės. Tad linkiu ir Jums šiandien pasilepinti nuostabiais cepelinais su mėsa.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Vietoje jautienos ir kiaulienos faršo galima naudoti kalakutienos arba vištienos faršą – švelnesniam skoniui ir mažesniam riebumui užtikrinti.
- Kiaušinį galima keisti vienu valgomu šaukštu bulvių krakmolo tiems, kurie vengia gyvūninės kilmės produktų.
- Pieną galima pakeisti augaliniu (pvz., avižų ar sojų), ypač jei netoleruojate laktozės.
- Vietoje sviesto tinka augalinis margarinas ar kokosų aliejus, jei pageidaujate veganiškos alternatyvos.
- Malto muskato galima atsisakyti arba pakeisti trupučiu džiovintų čiobrelių ar kmynų, jei norisi kitokio aromato.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
- Kruopščiai nusunkite tarkuotas bulves – kuo mažiau skysčio, tuo tvirtesnė bus tešla.
- Krakmolą nuo nusistovėjusio skysčio naudokite, nes tai suteikia papildomo lipnumo ir padeda išlaikyti cepelinų formą.
- Įdarą galima ruošti iš anksto – net ir iš vakaro, kad mėsos skonis geriau susigertų.
- Verdant cepelinus vandenyje, nepamirškite jų atsargiai pamaišyti – taip jie neprilips prie dugno.
- Jeigu norite dar išraiškingesnio skonio, pagardinkite faršą trupučiu česnako arba rūkyta paprika.
Atsiliepimai
Aldona
Atsakyti
Rouse
Atsakyti
Lionginas.
Atsakyti