Kepta žąsiena su brokoliais ir grybais
Tikrai neapsigaukite, nes iš vienos žąsies krūtinėlės su papildomu skaniu garnyru galima pamaitinti net 4 žmones. :) Ir be abejo, paruošimas tikrai greitas.
Ingredientai
- šviežia žąsienos filė su oda: 500 gramų
- malti kajeno pipirai: 1 arbatinio šaukštelio
- svogūnai: 1
- raudonosios paprikos: 1
- brokoliai: 1
- čili paprikos: 1
- švieži shiitake grybai: 180 gramų (tinka ir pievagrybiai)
- česnakas: 2 skiltelių
- sojos padažas: 3 valgomųjų šaukštų
- balzamiko actas: 1 valgomojo šaukšto
- druska
- malti juodieji pipirai
- pjaustyti švieži svogūnų laiškai: žiupsnelio
- 1. Pirmiausia žąsienos filė odą įpjauname įstrižais rombais (tik neįpjauname pačios mėsos).
- 2. Iš abiejų pusių apibarstome kajeno pipirais, druska bei maltais juodaisiais pipirais.
- 3. Tada filė odele žemyn dedame į šaltą ir sausą keptuvę, Kepame ant stipresnės kaitros maždaug 7 minutes, vis nupildami ištirpusius riebalus.
- 4. Po to apverčiame krūtinėlę ir dedame į iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę kepti maždaug 12 minučių.
- 5. Išimame ir paliekame šiltai pastovėti maždaug 5 minutes.
- 6. Svogūnus ir papriką supjaustome pusžiedžiais, brokolius, čili papriką, česnaką bei grybus - griežinėliais.
- 7. Stipriai įkaitintoje keptuvėje įkaitiname šlakelį aliejaus.
- 8. Tada dedame svogūną, kai jis vos suminkštėja, suberiame papriką, brokolius ir kepame ant stiprios kaitros nuolatos maišydami.
- 9. Po to sudedame čili papriką, česnaką ir grybus. Pakepame kelias minutes, kol daržovės suminkštėja, bet išlieka traškios.
- 10. Supilame sojos padažą, balzamiko actą, pagardiname druska ir maltais juodaisiais pipirais, viską išmaišome. Išjungiame kaitrą ir suberiame svogūnų laiškus.
- 11. Daržoves patiekiame su kepta žąsienos krūtinėle ir skanaujame!
- 12. Rekomendacija: Daugiau receptų iš žąsienos rasite: Žąsienos patiekalai.
Recepto paruošimas
