Keptos kriaušės su gorgonzola ir riešutais 🍐
Keptos kriaušės su gorgonzola ir riešutais - tai tobulas šventinio stalo akcentas, kuris sužavės net išrankiausius svečius. Šis elegantiškas užkandis harmoningai sujungia saldžių kriaušių švelnumą, aštrų gorgonzolos sūrio charakterį ir traškių riešutų tekstūrą. Rudens ir žiemos sezono metu, kai noksta sultingos kriaušės, šis patiekalas tampa ypač aktualus. Tobulai tinka tiek kaip pradinis patiekalas iškilmingai vakarienei, tiek kaip gurmaniškas užkandis prie taurės balto vyno. Kriaušių ir sūrio derinys - klasikinis prancūzų virtuvės elementas, kuris šiame recepte įgauna naują, šiuolaikišką interpretaciją. Kiekvienas kąsnis - tai skonio simfonija, kuri paglostys net išrankiausio gurmano gomurį.
Galimos ingredientų alternatyvos
Jei neturite gorgonzolos sūrio, galite naudoti kitus mėlynuosius sūrius, tokius kaip Roquefort ar Stilton. Riešutus taip pat galima įvairinti - graikiniai riešutai gali būti pakeisti lazdyno riešutais, pekaniniais riešutais arba migdolais. Medus gali būti pakeistas klevų sirupu arba agavų nektaru, jei ieškote alternatyvos. Kriaušių veislė taip pat nėra kritinė - rinkitės tas, kurios yra tvirtos, bet prinokusios.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
Kriaušės turėtų būti prinokusios, bet ne per minkštos, kad išlaikytų formą kepimo metu. Prieš dedant į orkaitę, kriaušes galima 1-2 minutėms pamerkti į citrinų sulčių ir vandens mišinį, kad jos nepajuoduotų. Gorgonzola sūrį rekomenduojama ištraukti iš šaldytuvo 30 minučių prieš gaminimą, taip jis taps minkštesnis ir lengviau tepamas. Riešutus kepkite atskirai sausoje keptuvėje, kol jie lengvai paruduos - taip išgausite sodresnį skonį.
Kalorijos
- Bendras kalorijas kiekis šiame patiekale yra apie 1480 kcal.
- Vienoje porcijoje (1 kriaušė su priedais) yra apytiksliai 370 kcal.
Ingredientai
- Kriaušės: 4 vnt. (vidutinio dydžio, prinokusios, bet tvirtos)
- Gorgonzola sūris: 120 g
- Graikiniai riešutai: 80 g (smulkinti)
- Medus: 2 valgomieji šaukštai
- Šviežias rozmarinas: 2 šakelės (smulkintos)
- Šviežias timijanas: 3 šakelės (lapeliai nuskinti)
- Alyvuogių aliejus: 1 valgomasis šaukštas
- Balzaminis actas: 1 valgomasis šaukštas
- Druska: žiupsnelis
- Šviežiai malti juodieji pipirai: pagal skonį
- Rikotos sūris: 60 g (pasirinktinai)
- Rudasis cukrus: 1 arbatinis šaukštelis
- 1. Įkaitinkite orkaitę iki 190°C temperatūros ir paruoškite kepimo skardą, išklodami ją kepimo popieriumi.
- 2. Kriaušes nuplausi ir sausai nušluostysi. Tada atsargiai perpjauk jas pusiau išilgai ir išskaptuok sėklalizdžius, suformuodamas mažas įdubas sūriui.
- 3. Paruoštas kriaušių puseles reikia sudėti ant kepimo skardos pjūvio puse į viršų.
- 4. Dabar sumaišyk alyvuogių aliejų su balzaminiu actu, įberk žiupsnelį druskos ir pipirų. Gautu mišiniu kruopščiai aptepk kriaušes.
- 5. Smulkintais rozmarino ir čiobrelių lapeliais apibarstome kriaušių paviršių, kad suteiktume aromatiškumo.
- 6. Į kiekvieną kriaušės įdubimą būtina įdėti po gabaliuką gorgonzolos sūrio, o ant viršaus užbarstyti rudojo cukraus.
- 7. Kepk kriaušes orkaitėje maždaug 12-15 minučių, kol jos suminkštėja, o sūris ištirpsta ir lengvai apskrunda.
- 8. Tuo metu keptuvėje, be riebalų, paskrudink graikinius riešutus. Tai darome maždaug 3-4 minutes nuolat maišant, kol jie taps aromatingi ir lengvai paruduos.
- 9. Iškepusias kriaušes išimkite iš orkaitės ir leiskite joms atvėsti 2-3 minutes.
- 10. Patiekimo metu kriaušes apšlakstome medumi, apibarstome skrudintais riešutais, o jeigu naudojate, uždėkite po šaukštelį rikotos sūrio.
Recepto paruošimas
