Keptų daržovių salotos su sezamų padažu
Keptų daržovių salotos su sezamų padažu – tai puikus skonių ir tekstūrų derinys, kuriame susipina švelnus daržovių saldumas, gaivi žaluma ir kreminis padažo švelnumas. Orkaitėje keptos paprikos, morkos ir svogūnai įgauna karamelizuotą skonį, kuris puikiai dera su aštroka rukola. Kreminis tahini padažas, praturtintas citrinos rūgštele ir prieskoniais, suteikia salotoms išskirtinio charakterio.
Šis patiekalas ne tik vizualiai patrauklus, bet ir maistingas. Salotas galima patiekti kaip lengvą pietų ar vakarienės patiekalą arba kaip garnyrą prie kitų mėgstamų valgių. Papildomai galima apibarstyti skrudintomis sėklomis, kad būtų dar daugiau skonio niuansų. Gaivios, spalvingos ir nepaprastai gardžios.
Autorės komentaras - kai norisi pabandyti ką nors naujo su salotomis – tam labai tinka kepti ingredientai. Pavyzdžiui, salotas galima pagardinti tiesiog keptomis morkomis!
Autorės komentaras - kai norisi pabandyti ką nors naujo su salotomis – tam labai tinka kepti ingredientai. Pavyzdžiui, salotas galima pagardinti tiesiog keptomis morkomis!
Ingredientai
- Rukolos salotos: 50 g
- Paprikos: 120 g (maždaug pusė)
- Morkos: apie 200 g (2 vnt)
- Svogūnai: 1 vnt.
- Aliejus: 1 valg. š. (kepimui)
- Druska: šiek tiek
- Tahini: 2 arb. š. (sezamų pasta)
- Citrinos sultys: 1 valg. š. (šviežios)
- Maltas kuminas: ¼ arb. š.
- Pipirai: žiupsnis
- Druska: žiupsnis
- Augalinis nesaldintas pienas: 2 valg. š. (pvz. migdolų)
Padažui
- 1. Juostelėmis ar kubeliais supjaustyti papriką, morkas ir svogūną.
- 2. Pjaustytas daržoves perkelti į kepimo popieriumi ištiestą kepimo skardą.
- 3. Ant daržovių užpilti aliejaus, pabarstyti druska ir išmaišyti.
- 4. Orkaitę įkaitinti iki 200 C temperatūros ir dėti daržoves kepti apie 30 min.
- 5. Padažui paruošti sumaišyti indelyje tahini, įspausti citrinos sulčių, įberti prieskonių ir įpilti šiek tiek augalinio pieno.
- 6. Rukolą nuplauti, nusausinti ir sudėti į dubenį.
- 7. Keptas daržoves dėti ant rukolos, apšlakstyti padažu ir išmaišyti.
Recepto paruošimas
