Kiaulienos šašlykai, marinuoti su kefyru
Šis patiekalas pasižymi nepaprastai sultinga mėsa ir subtiliu rūgštumu, kurį suteikia kefyro marinatas. Marinuojant su kefyru, mėsa tampa minkšta, sultinga ir įgauna malonų skonį. Tai puikus pasirinkimas šeimos šventėms, draugų susibūrimams ar net paprastam savaitgalio pietų stalui. Šašlykai yra nepamainomas vasaros atributas, nors juos galima gaminti ir ištisus metus, naudojant orkaitę ar specialią šašlykų keptuvę.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Jei neturite kefyro, galite naudoti natūralų jogurtą arba pasukas.
- Kiaulienos sprandinė yra ideali šašlykams, tačiau galima naudoti ir kiaulienos mentę ar nugarinę.
- Svogūnus galima pakeisti šalotiniais svogūnais, kurie suteiks švelnesnį skonį.
- Vietoje paprastų juodųjų pipirų, galite naudoti smulkintus raudonuosius pipirus arba papriką, kuri suteiks švelniai aštrų skonį.
- Taip pat galite įdėti šviežių žolelių, tokių kaip rozmarinas, čiobrelis ar petražolės, kurios praturtins marinatą papildomais aromatais.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
- Geriausiam rezultatui pasiekti, mėsą reikėtų marinuoti bent 12 valandų, o idealiu atveju - 24 valandas.
- Prieš kepimą, mėsą reikėtų išimti iš šaldytuvo ir leisti jai pasiekti kambario temperatūrą (apie 30 minučių).
- Druskos nerekomenduojama dėti iš karto, nes ji ištraukia drėgmę iš mėsos. Geriausia ją įmaišyti prieš pat kepimą.
- Kai kepate ant žarijų, stenkitės palaikyti vidutinę temperatūrą, kad mėsa neapdegtų išorėje liekant žaliai viduje.
- Mėsą reikia dėti ant iešmų taip, kad tarp gabaliukų būtų šiek tiek vietos - tai užtikrins tolygų iškepimą.
Ingredientai
- kiaulienos: 3 kilogramų
- kefyro: 2 litrų
- druskos: 3 arbatinių šaukštelių
- svogūnų: 5
- pipirai: pagal skonį
- 1. Iš pradžių kiaulienos mėsytę supjaustome nedideliais gabaliukais, ją pabarstome pipirais.
- 2. Tada svogūnus supjaustome žiedais bei sumaišome su mėsa.
- 3. Viską užpilame kefyru bei paliekame šaldytuve visai nakčiai.
- 4. Likus maždaug 30 minučių iki kepimo pabarstome druska.
- 5. Suneriame ant iešmų mėsą bei kepame ant įkaitintų žarijų arba orkaitėje (170-180 laipsnių temperatūra, kepimo laikas priklausys nuo gabaliukų dydžio).
- 6. Patiekiame su savo mėgstamu garnyru ir mėgaujamės!
Recepto paruošimas
