Kiaulienos sprandinės šašlykas kefyro marinate, su baltu sausu vynu
Kiaulienos šašlykas kefyro marinate - tai klasikinis Lietuvos virtuvės patiekalas, kuris dažniausiai gaminamas šiltuoju metų laiku. Šis marinavimo būdas užtikrina, kad mėsa tampa ypatingai minkšta ir sultinga. Kefyras natūraliai suminkština mėsos skaidulas, o prieskonių derinys suteikia nepakartojamą aromatą. Šis receptas yra ištobulintas per daugelį metų ir tapo daugelio šeimų tradiciniu patiekalu vasaros šventėms ir savaitgalio susibūrimams.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Kiaulienos sprandinę galima pakeisti kiaulienos nugarine.
- Kefyrą galima pakeisti natūraliu jogurtu arba rūgpieniu.
- Baltą sausą vyną galima pakeisti raudonu sausu vynu arba obuolių sidru.
- Kalendrą galima pakeisti petražolėmis arba krapais.
- Vietoje įprastų svogūnų galima naudoti raudonuosius svogūnus.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
- Mėsą geriausia pjaustyti vienodo dydžio kubeliais (maždaug 3-4 cm), kad ji iškeptų tolygiai
- Prieš kepant, mėsą būtina išimti iš šaldytuvo bent 30 minučių anksčiau
- Kepant ant žarijų, rekomenduojama palaikyti vidutinę temperatūrą
- Prieš patiekiant, leiskite mėsai "pailsėti" 5-10 minučių
Ingredientai
- kiaulienos sprandinės: 1 kilogramo
- svogūnų: 5-6
- kefyro: 0,5 litro
- balto sauso vyno: 0,3 stiklinės
- druskos
- maltų juodųjų pipirų
- kalendros
- prieskonių šašlykams
- 1. Pradžioje svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, dėkite į didelį dubenį, apiberkite su druska bei gerai pamaigykite rankomis, kad išsiskirtų sultys.
- 2. Berkite, pipirus, kalendrą, prieskonius šašlykams, pilkite kefyrą, sausą baltąjį vyną bei gerai išmaišykite.
- 3. Tuomet kiaulienos sprandinę pjaustykite gabalais, dėkite į dubenį su marinatu, išmaišykite bei dar pamaigykite rankomis.
- 4. Kiaulieną palikite marinuotis per naktį.
- 5. Jeigu yra galimybė, dar kelis kartus išmaišykite.
- 6. Šašlykus kepkite ant žarijų, bet galima ir orkaitėje. Skanaukite!
Recepto paruošimas
