Kiaulienos sprandinės suktinukai su faršo ir morkų įdaru
Kiaulienos sprandinės suktinukai su faršo ir morkų įdaru – tai tradicinis lietuviškas patiekalas, kuris sujungia sultingą mėsą su aromatingu daržovių įdaru. Šis patiekalas puikiai tinka šeimos pietums ar šventiniam stalui, nes yra sotus, gardus ir lengvai paruošiamas.
Galimos ingredientų alternatyvos:
- Kiaulienos sprandinė: vietoje jos galite naudoti kiaulienos nugarinę ar kiaulienos mentę.
- Maišytas faršas: jei pageidaujate liesesnio varianto, rinkitės tik jautienos faršą arba vištienos faršą.
- Morkos ir svogūnai: į įdarą galite pridėti smulkintų salierų stiebų ar paprikų, kad suteiktumėte papildomo skonio.
Patiekalo gaminimo patarimai:
- Prieš kepdami suktinukus, įsitikinkite, kad jie tvirtai susukti ir sutvirtinti iešmeliais, kad kepant neiširtų.
- Kepant suktinukus, naudokite vidutinę ugnį, kad jie tolygiai apskrustų ir išliktų sultingi.
- Troškinimo metu stebėkite skysčio kiekį puode; jei reikia, papildykite sultiniu, kad suktinukai neišdžiūtų.
Kalorijos:
- Bendras kalorijų kiekis: apie 3200 kcal
- Kalorijos vienoje porcijoje: apie 530 kcal
Ingredientai
- Kiaulienos sprandinė: 700 g
- Maišytas kiaulienos ir jautienos faršas (50/50): 700 g
- Didelės morkos: 2 vnt.
- Dideli svogūnai: 2 vnt.
- Druska: pagal skonį
- Juodieji pipirai: 2 a. š.
- Česnako granulės: 1 a. š.
- Lauro lapai: 2 vnt.
- Kiaušinis: 1 vnt.
- Maltos mėsos prieskoniai: 1 a. š.
- Miltai: apvoliojimui
- Aliejus: kepimui
- Sultinys: 500 ml
- Grietinė: 1 v. š.
- Smulkinti žalumynai (krapai, svogūnų laiškai): 2 v. š.
- 1. Paruošiama kiauliena: Kiaulienos sprandinė supjaustoma maždaug 1 cm storio riekelėmis ir išmušama virtuviniu plaktuku, kol mėsa tampa plona ir lanksti.
- 2. Abi puses pabarstykite druska, pipirais ir česnako granulėmis.
- 3. Faršo paruošimas: Į maišytą faršą įmušamas kiaušinis, įberiama druskos, pipirų ir maltos mėsos prieskonių. Masė gerai išmaišoma, kol tampa vientisa.
- 4. Daržovių paruošimas: Nulupamos ir nuplaunamos morkos bei svogūnai.
- 5. Morkos sutarkuojamos, svogūnai supjaustomi smulkiais kubeliais. Į keptuvę pilamas aliejus, sudedamos smulkintos daržovės ir pabarstoma druska bei pipirais.
- 6. Daržovės kepamos ant vidutinės ugnies, kol suminkštėja.
- 7. Suktinukų formavimas: Ant išmuštos kiaulienos riekelės plonu sluoksniu paskleidžiama faršo masė. Ant viršaus dedami šaukštelis keptų daržovių.
- 8. Mėsa susukama į ritinėlį, o kraštai sutvirtinami mediniais iešmeliais, kad suktinukai neiširtų.
- 9. Apvoliojimas miltuose: Suformuoti suktinukai apvoliojami miltuose, kad kepant susidarytų traški plutelė.
- 10. Suktinukų kepimas: Į įkaitintą keptuvę įpilama šiek tiek aliejaus ir suktinukai apkepami iš visų pusių, kol įgauna auksinę plutelę.
- 11. Troškinimas: Apkepinti suktinukai sudedami į puodą, pagardinami papildoma druska, pipirais ir lauro lapais. Ant viršaus uždedamas keptų daržovių likutis, o viskas užpilama sultiniu.
- 12. Puodas uždengiamas, o patiekalas troškinamas apie 35 minutes ant mažos ugnies.
- 13. Galutinis akcentas: Prieš patiekimą į troškinį įmaišoma grietinė, o suktinukai apibarstomi smulkintais krapais ir svogūnų laiškais.
- 14. Šie unikalūs suktinukai yra puikus pasirinkimas šventiniam stalui ar kasdieniam šeimos pietų meniu.
Recepto paruošimas
