Lęšių-cukinijų blynai su fetos sūriu
Labai skanūs ir visiškai nesunkiai pagaminami lęšių-cukinijų blynai su fetos sūriu. Receptą radau viename angliškame portale ir nusprendžiau išmėginti. Rezultatas pranoko visus išsikeltus lūkesčius. Valgėm ir pirštelius laižėm. Atėjo ir Jūsų eilė tai padaryti, tad mėginam gaminti jau dabar!😋
- Vietoje raudonųjų lęšių galima naudoti geltonuosius lęšius arba avinžirnius, tačiau tuomet reikės ilgesnio mirkymo laiko ir galbūt koregavimo miltų kiekyje dėl skirtingo vandens sugėrimo.
- Jei neturite jaunų cukinijų, puikiai tiks ir moliūgas arba morkos, tačiau tuomet blynų skonis bus saldesnis.
- Speltos miltus galima pakeisti avižiniais, ryžių arba paprastais kvietiniais miltais, jeigu nesate jautrūs gliutenui.
- Vietoje Himalajų druskos tiks ir jūros druska arba paprasta valgomoji druska.
- Fetos sūrį galima pakeisti mozzarella, ricotta arba net varške, tačiau tuomet blynai turės kitokį, švelnesnį skonį.
- Vietoje vištienos prieskonių galite naudoti Provanso žolelių mišinį, kumino sėklas arba kalendrą – tai suteiks patiekalui skirtingą aromatą.
- Ghee sviestą galima pakeisti kokosų aliejumi arba alyvuogių aliejumi, jei norite labiau augalinio skonio.
- Lęšius rekomenduojama mirkyti mažiausiai 8 valandas arba per naktį, kad jie būtų minkštesni ir lengviau virškinami.
- Iš cukinijos prieš tarkuojant patartina pašalinti sėklas, jei ji yra didesnė ir subrendusi, taip blynuose bus mažiau skysčio.
- Tešlos konsistencija turėtų būti vidutinio tirštumo – jei ji per skysta, pridėkite daugiau miltų po šaukštą.
- Kepant blynus, keptuvė turėtų būti įkaitusi vidutiniškai, kad blynai iškeptų tolygiai ir neprisviltų.
- Jeigu norite gauti traškesnius blynus, galite įmaišyti šaukštą sezamo arba linų sėklų.
- Patiekalą galima paruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve iki 2 dienų, pašildant prieš valgant.
- Blynai puikiai dera su graikiško jogurto ir žolelių padažu arba su avokado kremu.
Ingredientai
- raudonieji lęšiai: 1 stiklinės (išmirkykite per naktį)
- jaunos cukinijos: 0,5
- česnakas: 2 skiltelių
- kiaušiniai: 1 didelio
- speltos miltai: 2-3 valgomųjų šaukštų
- Himalajų druska: pagal skonį
- juodieji pipirai: pagal skonį
- kiti mėgstami prieskoniai: pagal skonį (aš naudoju vištienos)
- feta sūris: ~100-150 gramų
- 1. Pirmiausia lęšius gerai perplaukite, dėkite į kombainą su S formos peiliu ir prasukame kelis kartus, įmuškite kiaušinį, berkite prieskonius, česnako skilteles ir dar prasukite.
- 2. Tada įtarkuokite cukiniją, dėkite susmulkintą fetos sūrį, kelis šaukštus miltų ir viską išmaišykite.
- 3. Kepkite nestorus blynus svieste ghee arba ant aliejaus iki gražios auksinės spalvos iš kiekvienos pusės.
- 4. Labai skanu patiekti su šviežiomis salotomis ir pamėgtu padažu. Skanaus!
Recepto paruošimas
Atsiliepimai