Lipnūs vištienos sparneliai su barbekiu padažu, kepti orkaitėje
Yra tik viena galimybė, jog tokie vištienos sparneliai Jums nepatiks. Tai jeigu Jūs apskritai nevalgote mėsos - esate vegetaras. Kito varianto tiesiog nesugebu sugalvoti. Tokie barbekiu vištienos sparneliai sukels Jums priklausomybę, pažadu. Tik vieną spėji paragauti ir jau norisi čiulpti dar kalną jų. Kad sparnelių pavyktų suvalgyti mažiau, reikia juos patiekti su šiaudeliais supjaustytais salierais arba agurkais.
Galimos ingredientų alternatyvos
Barbekiu padažą galima pakeisti teriyaki, čili-medaus arba aitriu bufalo padažu pagal skonį. Jei norite mažiau cukraus, vietoj medaus galite naudoti klevų sirupą arba agavos nektarą. Tiems, kas vengia majonezo, "Ranch" padaže galima naudoti tik natūralų jogurtą arba graikišką jogurtą. Alyvuogių aliejų galima pakeisti rapsų arba saulėgrąžų aliejumi, o česnako vietoje galima naudoti česnako miltelius (1/4 arbatinio šaukštelio vietoje vienos skiltelės).
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
Norėdami gauti dar traškesnius sparnelius, prieš kepant galite juos 30 minučių palaikyti šaldytuve su trupučiu kepimo miltelių (1 arbatiniu šaukšteliu). Taip pat svarbu neperžengti kepimo laiko, nes sparneliai gali išdžiūti. Jei turite termometrą, vidaus temperatūra turėtų pasiekti 75°C. Barbekiu padažu sparnelius dengti reikėtų tik paskutiniame kepimo etape, nes anksčiau tepamas padažas dėl cukraus gali pridegti.
Ingredientai
- vištienos sparneliai: 1-1,3 kilogramo
- česnakas: 1 skiltelės (didelės)
- alyvuogių aliejus: 2 valgomųjų šaukštų
- saldžiosios paprikos milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- druska: 1 arbatinio šaukštelio
- juodieji pipirai: 2 žiupsnių
- barbekiu padažas: 250 mililitrų
- medus: 3,5 valgomojo šaukšto
- natūralus arba paprastas pomidorų padažas: 2 valgomųjų šaukštų
Barbekiu padažui:
"Ranch" grietinės-svogūnų padažui:
- 1. Iš pradžių vištienos sparnelius nuplaukite bei gerai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
- 2. Tuomet nuo sparnelių nupjaukite smailiąją sparnelio dalį (jos visai nenaudosime). Kiekvieną sparnelį perpjaukite perpus.
- 3. Tada viename dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, druską, paprikos miltelius bei pipirus. Nulupkite česnako skiltelę, sutrinkite česnako spaustuku bei sumaišykite dubenyje kartu su prieskoniais.
- 4. Į dubenį sudėkite vištienos sparnelius, gerai išmaišykite, kad pasidengtų marinatu.
- 5. Palikite kambario temperatūroje trumpai marinuotis, kol pasiruošite barbekiu padažą ir įkais orkaitė.
- 6. Barbekiu padažas: Į nedidelį puodą sudėkite visus ingredientus barbekiu padažui, gerai išmaišykite ir kaitinkite ant vidutinio kaitrumo ugnies, kol padažas užvirs.
- 7. Padažą virkite maždaug 3 minutes, vis pamaišykite. Paskui nukelkite nuo ugnies ir atidėkite į šalį.
- 8. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros.
- 9. Ant kepimo skardos patieskite kepimo popierių, uždėkite orkaitės groteles. Ant grotelių išdėliokite sparnelius.
- 10. Kepkite įkaitintoje orkaitėje maždaug 45 minutes, paskui apverskite ir kepkite dar 20 minučių.
- 11. Barbekiu padažą supilkite į didelį dubenį. Kai jau sparneliai iškepę, sudėkite visus į barbekiu padažą, išmaišykite ir vėl išdėliokite atgal ant grotelių (dubenyje dar liks barbekiu padažo, bet jį mes panaudosime vėliau).
- 12. Orkaitę įkaitinkite iki 220 laipsnių temperatūros. Sparnelius pašaukite atgal į orkaitę ir kepkite maždaug 10-15 minučių.
- 13. "Ranch" padažas: Labai smulkiai susmulkinkite svogūną, česnako spaustuku išspauskite česnaką. Viename dubenėlyje sumaišykite visus padažui nurodytus ingredientus.
- 14. Kai jau sparneliai iškepa, juos sudėkite į dubenį su likusiu barbekiu padažu, išmaišykite ir patiekite su grietinės-svogūnų padažu. Skanaukite!
Recepto paruošimas
Agnė
Atsakyti