Vištienos kepenėlės su morkomis, saldžiosiomis bulvėmis ir pastarnokais, čenakinėse
Čenakinės (moliniai indeliai) ne tik suteikia autentiškumo, bet ir padeda išlaikyti patiekalo karštį ilgesnį laiką, o taip pat leidžia ingredientams geriau susilydyti ir sukurti gilesnį skonį. Vištienos kepenėlės yra puikus geležies, vitamino A ir B12 šaltinis, o daržovės papildo patiekalą skaidulomis ir antioksidantais. Šis patiekalas puikiai tinka tiek kasdieninei vakarienei, tiek ypatingoms progoms, kai norite nustebinti svečius.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Vietoje vištienos kepenėlių galite naudoti antienos ar kalakutienos kepenėles – jos suteiks kitokį, subtilesnį skonį.
- Jei neturite pastarnokų, juos galima pakeisti petražolių šaknimis arba baltaisiais ridikais.
- Saldžiąsias bulves galima pakeisti moliūgu arba paprastomis bulvėmis.
- Vietoje žalių svogūnų galima naudoti šalotinius svogūnus arba porą.
- Sviestą galima pakeisti alyvuogių aliejumi arba kokosų aliejumi, jei norite sveikesnės alternatyvos.
Reklama
Ad Placeholder
Ad Placeholder
Patiekalo gaminimo patarimai
Prieš gamindami vištienos kepenėles, trumpai (apie 20 minučių) pamirkykite jas piene – taip sumažinsite bet kokį galimą kartumą. Daržoves supjaustykite vienodo dydžio gabalėliais, kad jos iškeptų tolygiai. Įkaitinkite čenakines prieš dėdami į jas ingredientus – taip užtikrinsite tolygų kepimą. Prieš patiekdami leiskite patiekalui kelias minutes pastovėti – taip skoniai geriau susijungs.
Ingredientai
- Vištienos kepenėlės: 500 g
- Morkos: 3 vidutinio dydžio (apie 300 g)
- Saldžioji bulvė: 1 didelė (apie 350 g)
- Pastarnokas: 2 vidutinio dydžio (apie 200 g)
- Žali svogūnai: 1 ryšelis (apie 100 g)
- Česnakas: 4 skiltelės
- Sviestas: 200 g (po 50 g kiekvienai čenakinei)
- Druska: pagal skonį
- Juodieji pipirai: pagal skonį
- Šviežias rozmarinas: 2 šakelės (pasirinktinai)
- Šviežias čiobrelis: 3 šakelės (pasirinktinai)
- 1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių Celsijaus temperatūros.
- 2. Vištienos kepenėles kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite virtuviniu popieriniu rankšluosčiu.
- 3. Morkas nulupkite ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.
- 4. Saldžiąją bulvę nulupsite ir supjaustykite tokio pat dydžio gabalėliais kaip ir morkas.
- 5. Pastarnokus būtina gerai nuplauti, nulupti ir supjaustyti panašaus dydžio gabalėliais kaip kitas daržoves.
- 6. Žalius svogūnus reikia nuvalyti ir smulkiai supjaustyti.
- 7. Česnaką nulupsite ir smulkiai sukapokite arba sutrinkite.
- 8. Keturias čenakines lengvai patepkite riebalais, kad ingredientai nepriliptų.
- 9. Į kiekvieną čenakinę sudėsite ketvirtadalį paruoštų daržovių.
- 10. Ant daržovių tolygiai paskirstote vištienos kepenėles.
- 11. Viską apibarstykite smulkintais žaliais svogūnais ir česnaku.
- 12. Pagardinti druska ir pipirais pagal skonį.
- 13. Ant viršaus uždėkite po 50 g sviesto kiekvienai čenakinei.
- 14. Jei naudojate šviežias žoleles, jas smulkiai sukapokite ir užberkite ant viršaus.
- 15. Čenakines reikia uždengti dangteliais arba, jei jų neturite, aliuminio folija.
- 16. Patalpinti čenakines į įkaitintą orkaitę ir kepti apie 35 minutes.
- 17. Po 25 minučių nuimkite dangtelius ar foliją ir leiskite patiekalui dar 10 minučių kepti, kad gražiai apskrustų viršus.
- 18. Išėmę iš orkaitės, leiskite patiekalui kelias minutes pastovėti prieš patiekiant.
- 19. Patiekite karštas čenakines ant medinių padėklų, kad apsaugotumėte stalą nuo karščio.
Recepto paruošimas
Atsakinėjama į Komentarą