Makaronų apkepas su skrandukais ir daržovėmis

Ingredientai

• švieži ančiukų skrandukai: 500 gramų (arba vištienos skrandukai)
• lauro lapeliai: 3
• juodieji pipirų grūdeliai: kelių
• druska
• makaronai: 400 gramų (naudojau speltos)
• raudonosios paprikos: 1
• pievagrybiai: 150 gramų
• vyšniniai pomidorai: 100 gramų
• švieži špinatai: 100 gramų
• česnako milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
• malta raudonoji paprika: 1 arbatinio šaukštelio
• pjaustytas marinuotas jalapenas: žiupsnelio
• malti juodieji pipirai
• pomidorų padažas: 3-4 valgomųjų šaukštų
• fermentinis sūris: ~200 gramų

Recepto paruošimas

1. 1. Iš pradžių puode užverdame vandenį, sudedame lauro lapelius, pipirų grūdelius, druską, antienos arba vištienos skrandukus bei verdame ant vidutinio kaitrumo ugnies maždaug 30-40 minučių.
2. 2. Tuomet makaronus išverdame pasūdytame vandenyje, nukošiame pilnai vandenį bei atidedame į šalį.
3. 3. Tada keptuvėje įkaitiname šiek tiek aliejaus.
4. 4. Sudedame juostelėmis supjaustytą papriką, griežinėliais - pievagrybius bei kepame ant stipresnės ugnies.
5. 5. Kai tik daržovės suminkštėja, sudedame perpus perpjautus vyšninius pomidorus, juostelėmis - skrandukus, pomidorų padažą, česnako miltelius, maltą papriką, pagardiname pagal savo skonį druska ir maltais juodaisiais pipirais, viską gerai išmaišome.
6. 6. Išjungiame kaitrą, sudedame špinatus, makaronus bei dar kartelį gerai viską išmaišome.
7. 7. Po to viską sudedame į kepimo indą išklotą su kepimo popieriumi, ant viršaus pabarstome sutarkuoto fermentinio sūrio.
8. 8. Kepame iki 200-210 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 20-25 minutes arba tol, kol sūris išsilydys ir dailiai apskrus. Patiekiame ir skanaujame!
9. 9. Rekomendacija: Daugiau skrandukų receptų rasite: Skrandukų receptai.