Marinuoti burokėliai su cukinija, svogūnais ir aliejumi žiemai
Marinuoti burokėliai su cukinija, svogūnais ir aliejumi – tai sodrus ir aromatingas žiemos gardumynas, kuris įneša šviežumo ir ryškumo į šaltųjų mėnesių meniu. Burokėliai, sujungti su švelniai saldžiomis cukinijomis ir svogūnais, sukuria išskirtinį skonių kontrastą, o aliejus praturtina maloniu riešutiniu poskoniu. Marinuoti ir uždaryti stiklainiuose, šie daržovių deriniai išlaiko savo spalvas ir maistingumą, tapdami puikiu priedu prie mėsos, žuvies patiekalų ar tiesiog kaip savarankiškas užkandis. Jie puikiai tiks ant šventinio stalo, suteikdami gaivos ir pikantiškumo kiekvienam valgiui.
- Vietoje baltųjų svogūnų galima naudoti raudonuosius – jie suteiks saldesnio skonio natą ir dar sodresnę spalvą.
- Saulėgrąžų aliejų galima pakeisti švelniu alyvuogių aliejumi, kuris pridės dar intensyvesnio aromato.
- Cukrų galima pakeisti rudu cukrumi arba net medumi – šiek tiek kitoks saldumo profilis suteiks patiekalui naują atspalvį.
- Actą galima naudoti obuolių arba vyno actą – jų rūgštumas švelnesnis ir šiek tiek saldesnis.
- Vietoje česnako galima naudoti marinuotus česnakus arba česnako pastą, jei norisi švelnesnio skonio.
- Aitrioji paprika gali būti keičiama džiovintu čili arba šviežiu jalapeño – priklausomai nuo norimo aštrumo lygio.
- Rinkitės jaunus, sultingus burokėlius – jie bus saldesni ir lengviau apdorojami.
- Cukinijų nereikia lupti, jei jos yra jaunos ir jų žievelė minkšta – tai išsaugos daugiau vitaminų.
- Svogūnus pjaustykite plonais pusžiedžiais – taip jie greičiau suminkštės ir neperims kartumo.
- Prieš dedant daržoves į stiklainius, įsitikinkite, kad jie yra sterilizuoti – tai užtikrins ilgalaikį konservavimą.
- Leiskite marinuotiems burokėliams subręsti bent 2–3 savaites, kad skoniai pilnai susilietų.
- Jei mėgstate intensyvesnį aromatą, į stiklainius galite pridėti po lauro lapą ar kelis juoduosius pipirus žirneliais.
Ingredientai
- Burokėliai: 3 kg. (virti)
- Cukinijos: 2 kg.
- Svogūnai: 1 kg.
- Aliejus: 200 ml.
- Cukrus: 200-250 gr.
- Actas: 200 ml.
- Druska: 2 valg.š. (su kaupu)
- Česnakas: 2 didelės galvos
- Malti juodieji pipirai: 1 arb.š.
- Aitrioji paprika: 1 vnt.
~10x0,5 l. stiklainių:
- 1. Burokėlius ir cukinijas sutarkuoti burokine tarka.
- 2. Svogūnus supjaustyti plonais pusžiedžiais.
- 3. Į didelė puodą įpilti aliejaus, sudėti svogūnus ir kepti kelias minutes vis pamaišant, kol svogūnai suminkštės.
- 4. Svogūnams apkepus, į puodą sudėti burokėlius ir cukinijas, suberti cukrų ir druską. Išmaišyti ir leisti užvirti. Tuomet vis pamaišant virti 10 min.
- 5. Daržovėms apvirus, į puodą supilti actą ir dar pavirti 5 min.
- 6. Tuomet į puodą suberti smulkiai supjaustytas česnako skilteles, čili pipirą ir maltus juoduosius pipirus. Išmaišyti ir patroškinti apie 5 min.
- 7. Paruoštas daržoves sudėti į iškaitintus stiklainius ir užsukti dangtelius.
- 8. Leisti atvėsti kambario temperatūroje.
- 9. Atvėsus daržoves laikyti tamsioje, vėsioje patalpoje.
Recepto paruošimas
Atsiliepimai
undefined
Atsakyti
Pastebėjimas