Marinuoti šonkauliukai su imbieru, medumi ir soja, kepti orkaitėje
Marinuoti šonkauliukai su imbieru, medumi ir soja, kepti orkaitėje - tai nepaprastai aromatingas ir sultingas patiekalas, kuris tikrai sužavės jūsų šeimą ir svečius. Šis Tolimųjų Rytų virtuvės įkvėptas receptas suteikia tradiciniams šonkauliukams išskirtinį saldžiai aštrų skonį, kuris palieka nepamirštamą įspūdį. Imbiero ir medaus derinys suteikia patiekalui malonų aštrumą ir saldumą, o sojų padažas prideda gilaus, sodraus skonio. Cinamonas, anyžius ir gvazdikėliai sukuria egzotišką aromatą, kuris sklinda po visus namus kepimo metu.
- Vietoje šviežio imbiero galima naudoti imbiero miltelius (1 šaukštelis).
- Jei neturite medaus, galite pakeisti jį klevų sirupu arba rudu cukrumi.
- Pomidorų pastą galima pakeisti pomidorų padažu arba kečupu (3 šaukštai).
- Vietoje citrinos sulčių tinka žaliosios citrinos (laimo) sultys arba obuolių sidro actas.
- Skrudintą sezamų aliejų galima pakeisti paprastu sezamų aliejumi arba alyvuogių aliejumi su šlakeliu sezamų aliejaus aromato.
- Jei neturite šviežių čili pipirų, galite naudoti čili pipirų dribsnius arba aštrią papriką.
- Šonkauliukus galima rinktis įvairius: kiaulienos, jautienos arba net ėrienos.
- Šonkauliukus prieš marinuojant rekomenduojama trumpai apvirti, tai sutrumpina kepimo laiką ir užtikrina, kad mėsa bus minkštesnė.
- Marinatą paruoškite iš vakaro ir palikite šonkauliukus marinuotis per naktį, taip jie įgaus intensyvesnį skonį.
- Foliją apvyniokite sandariai, kad išsaugotumėte drėgmę ir kvapus kepimo metu.
- Paskutines 10 minučių galite kepti atidengtus šonkauliukus, kad jie gražiai apskrustų.
- Šonkauliukus patiekite karštus su marinate susidariusiu padažu.
- Prieš patiekiant apibarstykite skrudintais sezamo sėklomis ir smulkintais žalumynais.
Ingredientai
- Šonkauliukai: 1,5 kg
- Česnako skiltelės: 4 vnt.
- Imbieras: nedidelis gabaliukas (apie 3-4 cm)
- Medus: 2 šaukštai
- Pomidorų pasta: 2 šaukštai
- Citrinos sultys: 4 šaukštai
- Skrudintas sezamų aliejus: 4 šaukštai
- Sojų padažas: ketvirtadalis stiklinės
- Čili pipirai: 1 vnt.
- Gvazdikėliai: 4-5 vnt.
- Cinamonas: 2 šaukšteliai
- Anyžius: žiupsnelis
- 1. Pirmiausia reikės paruošti aromatingą marinatą. Smulkiai sutrinate česnaką ir sudedate į dubenį.
- 2. Imbierą būtina nulupti ir smulkiai sutarkuoti. Pridėkite jį prie česnaką.
- 3. Supilsite medų ir gerai išmaišysite, kol jis tolygiai pasiskirstys.
- 4. Turite įdėti pomidorų pastą ir gerai išmaišyti su kitais ingredientais.
- 5. Išspausite šviežias citrinos sultis ir supilsite jas į mišinį.
- 6. Įpilkite skrudintą sezamų aliejų, kuris suteikia ypatingą aromatą.
- 7. Supilate sojų padažą ir gerai išmaišote visus ingredientus.
- 8. Smulkiai supjaustykite čili pipirą (jei mėgstate aštriau, galite palikti sėklas).
- 9. Suberkite susmulkintus gvazdikėlius, cinamoną ir anyžiaus žiupsnelį.
- 10. Viską kruopščiai išmaišote, kol gausite vientisą, aromatingą marinatą.
- 11. Dabar reikia paruošti šonkauliukus. Užkaiskite didelį puodą su vandeniu.
- 12. Kai vanduo užvirs, dėsite šonkauliukus ir virsite juos 5 minutes.
- 13. Po to šonkauliukus išimsite ir nusausinsite virtuviniu popieriumi.
- 14. Dar šiltus šonkauliukus gerai įtrinsite paruoštu marinatu iš visų pusių.
- 15. Paruoškite foliją – ištieskite ją ir padėkite ant jos šonkauliukus.
- 16. Jeigu pageidaujate, galima pridėti įvairių daržovių garnyrui: morkas, svogūnus, paprikas.
- 17. Kruopščiai suvyniokite šonkauliukus į foliją, užtikrinant, kad marinatas neištekėtų.
- 18. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros.
- 19. Įdėkite suvyniotus šonkauliukus į orkaitę ir kepkite 45 minutes.
- 20. Paskutines 10 minučių galima atidengti foliją, kad šonkauliukai gražiai apskrustų.
- 21. Iškepusius šonkauliukus išimsite iš orkaitės ir paliksite pastovėti 5-10 minučių prieš patiekiant.
- 22. Patiekite šonkauliukus su pasirinktomis daržovėmis ir keptomis bulvėmis.
Recepto paruošimas
Atsiliepimai