Marinuotos alyvuogės su česnaku, kalendromis, rozmarinu ir čiobreliu
Galima rinktis ir juodas, ir žalias alyvuoges arba "sumiksuoti" abi spalvas. Šį kartą buvo pasirinktos tik juodos. Tai nuostabus užkandis įvairioms šventėms. Jeigu mėgstate kitiems žmonėms dovanoti savo pagamintas valgomas dovanas, tai čia Jums bus labai puiki idėja.
- Šiam receptui galite rinktis įvairių rūšių alyvuoges: juodas Kalamata alyvuoges, žalias ispaniškas alyvuoges ar net raudonas Sicilijos alyvuoges. Kiekviena rūšis suteiks skirtingą skonį ir tekstūrą.
- Kalendros sėklas galima pakeisti kumino ar pankolio sėklomis, jei labiau mėgstate jų aromatą.
- Vietoje šviežio rozmarino tiks ir džiovintas (naudokite 1/3 šviežio kiekio), o čiobrelį galima pakeisti šalaviju ar baziliku.
- Jei nemėgstate česnako, galite naudoti šalotinį svogūną arba visai jo atsisakyti.
- Alyvuogių aliejų galima pakeisti vynuogių kauliukų aliejumi, tačiau tada skonis bus švelnesnis.
- Norint išgauti geriausią skonį, rekomenduojama naudoti aukščiausios kokybės "extra virgin" alyvuogių aliejų.
- Prieš marinuojant, alyvuoges būtina gerai nuplauti ir nusausinti, kad pašalintumėte druskos perteklių.
- Žolelės bus aromatingesnės, jei jas šiek tiek sutraiškysime prieš dedant į stiklainį – tai padės išsiskirti eteriniams aliejams.
- Stiklainis, kuriame marinuojate alyvuoges, turėtų būti sterilizuotas, kad užkandis ilgiau išliktų šviežias.
- Marinuojant alyvuoges, svarbu, kad jos būtų visiškai apsemtos aliejumi – tai apsaugos nuo oksidacijos ir pailgins galiojimo laiką.
Ingredientai
- juodos alyvuogės: 140 gramų
- kalendros sėklos: 1 arbatinio šaukštelio
- šviežias rozmarinas: 1 šakelės
- šviežias čiobrelis: 2 šakelių
- česnakas: 1 mažos skiltelės
- extra virgin alyvuogių aliejus
- 1. Iš pradžių alyvuoges nuplauname bei nusausiname.
- 2. Tuomet kalendros sėklas truputį patraiškome bei sudedame į stiklainiuką.
- 3. Tada dedame nuluptą česnako skiltelę, pusę rozmarino šakelės, 1 čiobrelio šakelę, sudedame pusę alyvuogių. Po to vėl pusę rozmarino šakelės, 1 čiobrelio šakelę bei sudedame likusias alyvuoges. Viską užpilame alyvuogių aliejumi.
- 4. Palaikome 3 dienas vėsioje tamsioje vietoje bei tuomet jau skanaujame.
- 5. Taip paruoštos alyvuogės bus tinkamos skanauti iki 2 savaičių! Skanaus!
Recepto paruošimas
Atsiliepimai