Meksikietiškos vištienos salotos

Ingredientai

• vištienos krūtinėlės: 2 didelės (~500-600 gramų iš viso)
• romaninės salotos: 2 gūžių (arba kitos mėgstamos salotos)
• pomidorai: 2 (nedideli)
• mėlynieji svogūnai: 1 (vid. dydžio)
• konservuoti kukurūzai: 200 gramų
• sūrus baltasis sūris: 1 saujos ("Queso Ranchero" ar panašiai)
• avokadai: 1 (didelio)
• virti ryžiai: 2 saujų
• šviežia kalendra: 2 valgomųjų šaukštų (susmulkinta)
• grietinė: 4 valgomųjų šaukštų
• laimo arba citrinos sultys: 1 valgomojo šaukšto
• druska
Padažui:
• laimo arba citrinos sultys: 2 valgomųjų šaukštų
• alyvuogių aliejus: 3 valgomųjų šaukštų
• druska: trečdalio arbatinio šaukštelio
Vištienos marinatui:
• alyvuogių aliejus: 1 valgomojo šaukšto
• laimo arba citrinos sultys: 1 valgomojo šaukšto
• druska: dviejų trečdalių arbatinio šaukštelio
• čili pipiro milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
• raudonosios paprikos milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
• česnako milteliai: 0,5 arbatinio šaukštelio
• kumino milteliai: trečdalio arbatinio šaukštelio
• juodieji pipirai: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio

Recepto paruošimas

1. 1. Iš pradžių svogūną supjaustykite plonais griežinėliais, sudėkite į indelį, užpilkite vieną valgomąjį šaukštą citrinos sulčių, apibarstykite keliais žiupsneliais druskos, išmaišykite ir palikite marinuotis, kol gaminsite salotas.
2. 2. Vištiena: Dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų bei citrinos sultis skirtas marinatui, sudėkite vištienos krūtinėles į dubenį ir gerai ištrinkite. Kitame nedideliame indelyje sumaišykite visus prieskonius skirtus marinatui, paskui apibarstykite vištienos krūtinėles ir gerai įtrinkite, indą uždenkite maistine plėvele, dėkite į šaldytuvą ir palikite marinuotis bent valandai arba per visą naktį. Galite kepti vištieną ir iškart, jeigu labai neturite laiko marinuoti.
3. 3. Keptuvėje ant vidutinio kaitrumo ugnies įkaitinkite šlakelį aliejaus, sudėkite vištienos krūtinėles, kepkite iš abiejų pusių po maždaug 6-7 minutes, kol iškeps vidus. Iškeptas krūtinėles dėkite į lėkštę bei palikite pravėsti (bent 5-10 minučių). Paskui supjaustykite nedideliais gabaliukais.
4. 4. Padažas: Visus nurodytus ingredientus gerai išplakite viename indelyje.
5. 5. Tuomet salotas supjaustykite plonomis juostelėmis, sudėkite į 4 lėkštes po lygiai. Pomidorą bei avokadą supjaustykite riekelėmis, sudėkite į lėkštes po lygiai. Į kiekvieną lėkštę po lygiai dėkite marinuoto svogūno, kukurūzų, sūrio, ryžių ir vištienos. Į vidurį dėkite po 1 valgomąjį šaukštą grietinės, apibarstykite kalendra ir pabaigoje salotas apšlakstykite padažu. Iškart patiekite. Skanaukite!
6. 6. Pastebėjimas: Jeigu nemėgstate marinuoto svogūno, jo marinuoti citrinos sultyse nėra būtina.
7. 7. Pastebėjimas: Tikra vasaros spalvų paletė vienoje lėkštėje! Su meksikietiškomis salotomis galite labai šauniai improvizuoti, atitinkamai kokių produktų turite namuose. Šios salotos nuostabiai tinka pietums darbe arba iškylai gamtoje. Vištieną galima kepti ne tik keptuvėje, bet ir orkaitėje, arba tiesiog lauke, ant griliaus.
8. 8. Rekomendacija: Daugiau vištienos salotų receptų rasite: Vištienos salotos.