Mėsos troškinys su pupomis

2017-10-17 Autorius oSkanu.lt

Mėsos troškinys su pupomis

Ingredientai

    • 500g kiaulienos (sprandinės ar kumpio)
    • 300g pupų
    • svogūno
    • česnako
    • čili
    • 3 v.š. aliejaus
    • petražolių
    • 200 ml sultinio
    • 100g grietinės
    • 3 v.š. pomidorų padažo
    • pipirų
    • druskos

    Recepto paruošimas

  1. 1. Išverdame pupas. Mėsą supjaustome kubeliais ir sudedame į gilią įkaitintą keptuvę (ar puodą) su aliejumi ir kepame 7 minutes ant vidutinės ugnies. Apkepus mėsai sudedame smulkintą svogūną, česnaką, čili, pipirą ir užpilame sultiniu. Beriame pipirų ir druskos, uždengę dangčiu troškiname 25 minutes ant silpnos ugnies. Po 25 minučių sudedame virtas pupas, grietinę bei pomidorų padažą, beriame smulkintas petražoles ir išmaišę troškiname dar 10 minučių. Kiaulienos troškinys su pupomis tiekiame karštą su juoda duona ar virtomis bulvėmis. Pirštelius laižysite.
  2. 2. Pastebėjimas: Kiekvienos tautos, taigi ir lietuvių, mitybą lėmė įvairūs veiksniai: gamtinės aplinkos, pagrindinių (žemdirbystes, gyvulininkystės) ir pagalbinių ūkio šakų (žvejybos, bitininkystės ir t.t.), prekybos išvystymo, maisto gaminimo įrenginių, socialinės atskirų šeimų padėties, religinių papročių. Kai kurie senovėje gaminti valgiai praeityje buvo žinomi įvairių tautų grupėms (tai greičiausiai lėmė analoginė ūkinė veikla), o pastarajame šimtmetyje, padidėjus gyventojų judėjimui, tuo pačiu sustiprėjus kultūriniams ryšiams, kai kurie valgiai perimami iš kitų tautų kulinarijos meno. Tad gaminamas patiekalas mėsos troškinys nėra naujovė. Patiekalas buvo gaminamas ir Vokietijoje ir Lenkijoje ir kaimynai Latviai randa rašytiniuose šaltiniuose šio patiekalo aprašymų. Tačiau mityboje pastebėtas tradicijų perimamumas: mėgstami tie valgiai, kurie įprasti iš mažų dienų. Šiuo atveju tradiciniais valgiais laikomi tie, kurie lietuvių buvo gaminami ir yra aprašyti mūsų archeologiniuose šaltiniuose.
#Mėsos patiekalai #Vakarienė, patiekalai, idėjos ir receptai vakarienei #Troškiniai
Veršienos troškinys "Osso buco"

Veršienos troškinys "Osso buco"

veršienos kulninės pjausniai su kaulu druska pipirai miltai aliejus (kepimui) morkos saliero lapkočiai svogūnai česnakas baltas sausas vynas konservuoti trinti pomidorai savo sultyse jautienos sultinys lauro lapai česnakas nutarkuota citrinos žievelė druska aliejus
(4)
Troškinys: Avinžirniai ir vištiena kario padaže

Troškinys: Avinžirniai ir vištiena kario padaže

konservuoti avinžirniai nulupti konservuoti pomidorai vištiena morkos svogūnai kokosų pienas karštas vanduo vištienos sultinys česnakas karis maltas imbieras rudas cukrus druska juodieji pipirai aliejus (kepimui)
(5)
Daržovių troškinys su triušiena

Daržovių troškinys su triušiena

šviežia smulkinta triušiena svogūnai česnakai geltonosios paprikos džiovinti raudonėliai džiovinti bazilikai cukrus konservuotos raudonosios pupelės konservuoti kukurūzai smulkinti konservuoti pomidorai savo sultyse tarkuotas parmezano sūris druska malti juodieji pipirai
(2)
Troškinta stirniena marinuota rūgpienyje

Troškinta stirniena marinuota rūgpienyje

stirnienos kumpis (naudoju mėsą nuo šlaunies)Įtrynimui džiovinti trinti rozmarinai smulkiai sukapoti švieži šalavijo lapai smulkintas šviežias čili trinti kmynai actas alyvuogių aliejusMarinatui druska česnakas (nepagailime) juodųjų pipirų žirneliai lauro lapaiTaip pat rūkytos paprikos milteliai sviestas ir aliejus (apkepimui) lauro lapai pipirų žirneliai morkos svogūnai saldžiarūgščiai obuoliai
(3)
Grybų karis su daržovėmis ir kokosų pienu

Grybų karis su daržovėmis ir kokosų pienu

Grybai Česnakas Poras Pomidorai Cukinija Paprika Čili pipiriukas Tarkuotas imbieras Kokosų pienas Kario prieskoniai Mangų padažas Grūdėtos garstyčios Alyvuogių aliejus Druska, kalendra Petražolės
(1)