Mielinis moliūgų pyragas
Labai ilgai ieškojau kaip pasigaminti patį skaniausią moliūgų pyragą. Išbandžiau jų tikrai nemažai, buvo daug skanių, bet vis kažko vis trūko. Ir dabar galiu pristatyti man patį tobuliausią, mielinį pyragą. Šiam galiu teigti, kad nieko netrūksta, jis man toks nerealus. Jį gaminsiu ir šventėms, nes esu tikra, kad patiks ir giminaičiams.
Yra du variantai paruošti šį pyragą - vienas pyragas, kaip pyragas, o kitas tarsi vyniotinis su aguonomis, pabandysiu aprašyti abu.
Yra du variantai paruošti šį pyragą - vienas pyragas, kaip pyragas, o kitas tarsi vyniotinis su aguonomis, pabandysiu aprašyti abu.
Ingredientai
- moliūgų tyrė: 500 mililitrų (naudojau pagal šį receptą)
- cukrus: 250 mililitrų
- kiaušiniai: 1 (+ 1 trynio)
- mielės: 60 gramų
- sviestas: 300 gramų (arba kepinių margarinas; arba galima maišyti perpus)
- druska: žiupsnelio
- razinos: ~150-200 gramų
- miltai: ~1 kilogramo (gali reikti kiek mažiau arba kiek daugiau, priklausomai nuo miltų)
- aliejus: šiek tiek
- 1. Iš pradžių ištirpinkite sviestą arba margariną bei supilkite į moliūgų tyrę, ten pat pilkite su šaukšteliu cukraus išsuktas mieles ir likusį cukrų, gerai išmaišykite.
- 2. Tuomet kiaušinį ir vieną trynį paplakite su žiupsneliu druskos bei įmaišykite į visą masę.
- 3. Maišydamos po truputį berkite miltus, kai nebepavyksta maišyti šaukštu, minkykite rankomis. Aš pati šį kartą sudėjau beveik kilogramą su trupučiu miltų. Miltų kiekis priklauso nuo pačių miltų bei moliūgų tyrės tirštumo.
- 4. Tešla turėtų gautis minkšta, kiek lipni. Kai jau minkant tešla pradės atkibti nuo dubens sienelių, verskite ją ant aliejumi ištepto stalo, išsitepkite ir rankas bei minkykite toliau.
- 5. Įminkykite nuplautas ir nusausintas razinas.
- 6. Tešlą dėkite į aliejumi pateptą dubenį, ją taipogi patepkite aliejumi, apdenkite bei padėkite šiltai, kad pakiltų.
- 7. Pakilusią tešlą numinkykite ir dar kartą leiskite pakilti, numinkykite, ir vėl leiskite pakilti. Dabar jau galite ruoštis kepimui.
- 8. Galite paprasčiausiai numinkyti bei sudėti tešlą į kepimo skardą, apvalią arba keturkampę (didesnę), arba net į kelias.
- 9. Tuomet leiskite pakilti, patepkite kiaušinio tryniu, sumaišytu su šlakeliu pieno ir dėkite kepti į iki 190 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę. Kepkite maždaug 40-50 minučių.
- 10. Vyniotiniui su aguonomis: Nuplikykite maždaug vieną stiklinę aguonų, permalkite, dėkite pagal skonį cukraus, kiaušinio baltymą, truputį (šaukštą arba du) krakmolo, vieną šaukštą džiūvėsėlių ir gerai išmaišykite.
- 11. Paėmusios dalį tešlos iškočiokite iki 1 centimetro storio, paskleiskite aguonas, suvyniokite ir dėkite į kepimo popieriumi išklotą pailgą kekso formą.
- 12. Leiskite pakilti, patepkite kiaušiniu ir kepkite iki 190 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 40-50 minučių.
- 13. Pastebėjimas: Iš šio tešlos kiekio gaunasi 3 vyniotiniai.
- 14. Rekomendacija: Daugiau moliūgų pyragų receptų rasite: Moliūgų pyragai.
Recepto paruošimas
Atsiliepimai