Minkštas citrininis pyragas su lydyto varškės sūrelio glajumi
Šis minkštas citrininis pyragas su lydyto varškės sūrelio glajumi yra tikras gaivaus skonio šedevras, kuris suteiks jūsų dienai šviesių ir saldžių akimirkų. Švelni citrusinė pyrago tekstūra puikiai dera su kreminiu varškės sūrelio glajumi, sukurdama harmoningą saldžiarūgštį skonį, kuris tiesiog tirpsta burnoje. Pyragas yra idealus tiek kasdieniam pasimėgavimui prie kavos ar arbatos, tiek ypatingoms progoms.
- Miltai: galite naudoti universalius kvietinius miltus arba pakeisti 30 gramų kvietinių miltų speltos ar pilno grūdo miltais, kad pyragas įgautų riešutinį poskonį.
- Cukrus: baltą cukrų galima pakeisti rudu cukrumi, kuris suteiks karamelės poskonį, arba kokosų cukrumi, kuris turi švelnesnį saldumą.
- Sviestas: galima naudoti tiek sūdytą, tiek nesūdytą sviestą (jei naudosite sūdytą, įdėkite šiek tiek mažiau druskos). Taip pat galima pakeisti kokosų aliejumi, jei norite lengvesnio skonio varianto.
- Citrina: jei neturite šviežios citrinos, galite naudoti laimo vaisių arba 1/2 arbatinio šaukštelio citrinos esencijos.
- Varškės sūrelio glajui: jei neturite lydyto varškės sūrelio, galite naudoti maskarponės sūrį sumaišytą su trupučiu grietinėlės.
- Prieš pradedant gaminti, visi ingredientai, ypač sviestas ir kiaušiniai, turėtų būti kambario temperatūros.
- Citrinos žievelę tarkuokite tik viršutinį geltoną sluoksnį, nes baltas sluoksnis yra kartus.
- Baltymų plakimui naudokite labai švarų, sausą indą be jokių riebalų pėdsakų, kad jie gerai išsiplaktų.
- Įmaišydami baltymus į tešlą, naudokite medinį šaukštą arba silikoninę mentelę ir maišykite iš apačios į viršų švelniais judesiais, kad neprarastumėte oro.
- Pyrago kepimo laiką reguliuokite pagal savo orkaitės ypatumus – kai kuriose orkaitėse kepimas gali užtrukti ilgiau.
- Glajų tepkite tik ant visiškai atvėsusio pyrago, kitaip jis gali ištirpti.
Ingredientai
- miltai: 120 gramų
- cukrus: 50 gramų
- cukraus pudra: 50 gramų
- sviestas: 120 gramų
- kiaušiniai: 2
- citrinos žievelė: iš 1 vnt.
- citrinos sultys: 1 valgomojo šaukšto
- kepimo milteliai: 0,5 arbatinio šaukštelio
- lydytas varškės sūrelis: 200 gramų
- cukraus pudra: 50 gramų (arba pagal skonį)
- vanilės ekstraktas: kelių lašų
Glajui:
- 1. Pirmiausia viename dubenyje išsukame sviestą su cukraus pudra bei kiaušinių tryniais iki purumo.
- 2. Tuomet beriame nutarkuota citrinos žievelę bei supilame sultis.
- 3. Tada įmaišome miltus sumaišytus su kepimo milteliais.
- 4. Kitame dubenyje kiaušinių baltymus su cukrumi išplakame iki standumo.
- 5. Kiaušinių baltymus atsargiai įmaišome į tešlą.
- 6. Kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 20-30 minučių arba kol įsmeigtas medinis pagaliukas išliks sausas.
- 7. Atvėsiname.
- 8. Glajus: Visus nurodytus ingredientus sumaišome tarpusavyje ir užtepame ant atvėsusio pyrago.
- 9. Pjaustome į norimo dydžio gabaliukus ir lepinamės!
Recepto paruošimas
Atsiliepimai
Kotryna
Atsakyti
Vida🥰
Atsakyti