Moliūgų sriuba su kokosų pienu ir krevetėmis pagal Beatą
Mano šeimoje tikrai ne visi yra moliūgų sriubos mėgėjai, kad ir kaip gaila. Man asmeniškai patinka įvairios jos variacijos. Bet šitaip pagamintą sriubą su kokosų pienu ir krevetėmis valgė tiek vyras, tiek vaikai. Tad labai tuo džiaugiuosi.
Tokia sriuba itin greitai pasigamina, tik reikia iš anksto pasidaryti kai kuriuos namų darbus. Tai yra iškepti moliūgą ir jį sutrinti į tyrę. Aš pati kepu daug moliūgo, o kai jo viso nesunaudoju tai tiesiog užsišaldau. Tai itin patogu, nes neužima mano šaldymo kameroje daug vietos, sutaupo mano laiką, o naudojimo ir panaudojimo galimybių tikrai daug: nuo sriubų iki deserto.
Tokia sriuba itin greitai pasigamina, tik reikia iš anksto pasidaryti kai kuriuos namų darbus. Tai yra iškepti moliūgą ir jį sutrinti į tyrę. Aš pati kepu daug moliūgo, o kai jo viso nesunaudoju tai tiesiog užsišaldau. Tai itin patogu, nes neužima mano šaldymo kameroje daug vietos, sutaupo mano laiką, o naudojimo ir panaudojimo galimybių tikrai daug: nuo sriubų iki deserto.
- Morkos galima pakeisti saldžiąja bulve (batatu), kad sriuba būtų dar švelnesnė ir saldesnė.
- Porus galima keisti švelniu šviežiu svogūnų laišku arba saldžiu baltuoju svogūnu.
- Vietoje kokosų pieno galima naudoti migdolų pieną ar net avižų grietinėlę, jei norite lengvesnės versijos.
- Krevetes galite keisti kepta vištiena arba keptais tofu gabalėliais, jei norite vegetariškos alternatyvos.
- Rūkytą papriką galima pakeisti čili dribsniais arba saldžiąja paprika, jei norite mažiau aštrumo.
- Molūgų tyrę rekomenduojama gaminti iš orkaitėje kepto moliūgo – taip ji įgauna sodresnį skonį.
- Krevetes kepkite tik iki tol, kol jos pakeičia spalvą – perkeptos jos tampa guminės.
- Sriubą galima pagardinti šlakeliu šviežiai spaustų laimo sulčių prieš patiekiant – tai suteiks gaivumo.
- Jei mėgstate tirštesnę sriubą, sumažinkite vandens kiekį arba įdėkite šiek tiek daugiau moliūgų tyrės.
- Sriubą galima pasigaminti iš anksto ir laikyti šaldytuve iki 3 dienų – skoniai per tą laiką tik susilieja ir sustiprėja.
Ingredientai
- morkos: 1
- porai: 1
- svogūnai: 1
- česnakas: 1 skiltelės
- čili: 0,5
- imbiero šaknis: ~3 centimetrų gabaliuko
- sviestas: 30 gramų
- alyvuogių aliejus: 1 valgomojo šaukšto
- moliūgų tyrė: 250 mililitrų
- vanduo: 200 mililitrų
- kokosų pienas: 1 skardinės
- druska: pagal skonį
- juodieji pipirai: žiupsnio
- rūkyta paprika (sriubos pabarstymui)
- krevetės be kiauto: 200 gramų
- sviestas: 1 valgomojo šaukšto
- česnakas: 1 skiltelės
- rūkyta paprika: 1 arbatinio šaukštelio
- druska: žiupsnio
Krevetėms:
- 1. Pirmiausia daržoves nulupkite ir nuplaukite.
- 2. Tada svogūną, porą, česnaką ir čili supjaustykite nedideliais gabaliukais, morką sutarkuokite, imbierą taipogi pasmulkinkite.
- 3. Puode ištirpinkite sviestą ir įkaitinkite aliejų.
- 4. Sudėkite susmulkintą svogūną, porą, česnaką, čili ir morkas. Pakepinkite, kol daržovės šiek tiek suminkštėja.
- 5. Suberkite imbierą ir dar šiek tiek pakepinkite.
- 6. Tuomet į puodą supilkite pomidorų tyrę, vandenį ir kokosų pieną. Pagardinkite druska bei pipirais. Virkite dar maždaug 10-15 minučių.
- 7. Keptuvėje ištirpinkite sviestą.
- 8. Sudėkite susmulkintą česnaką ir pakepinkite, kol pasklinda nuostabus aromatas.
- 9. Sudėkite krevetes. Pagardinkite druska ir rūkytos paprikos milteliais. Pakepinkite maždaug 5-7 minutes. Kai jau krevetės pradeda keisti spalvą ir tampa rausvos - jos jau yra iškepusios.
- 10. Po to į dubenėlius pilstykite paruoštą moliūgų sriubą. Pabarstykite rūkyta paprika ir patiekite su krevetėmis.
Recepto paruošimas
Atsiliepimai