Naminės varškės spurgos BE MILTŲ, keptos karšto oro gruzdintuvėje
Šios nuostabios varškės spurgos BE MILTŲ yra tikras atradimas tiems, kurie nori mėgautis tradiciniu lietuvišku skanėstu, bet ieško sveikesnės alternatyvos. Karšto oro gruzdintuvėje keptos spurgos išlaiko autentišką skonį, tačiau turi žymiai mažiau riebalų nei tradicinės, aliejuje keptos spurgos. Tešla pagaminta iš minkštos, kreminės varškės ir maistingų avižų sėlenų, kurios suteikia spurgelėms ne tik puikią tekstūrą, bet ir naudingų skaidulų. Šis desertas yra puikus pasirinkimas pusryčiams, popietinei arbatėlei ar svečių vaišinimui, kai norite pasiūlyti kažką ypatingo, bet kartu ir sveiko.
Galimos ingredientų alternatyvos
Šį receptą galima lengvai pritaikyti pagal jūsų skonį ir turimus produktus:
- Varškę 9% galima pakeisti liesa varške (0-5%), tačiau tuomet spurgos bus mažiau sultingos, todėl gali prireikti įdėti šiek tiek daugiau aliejaus.
- Avižų sėlenas galima pakeisti smulkintais avižiniais dribsniais, kokosų miltais arba migdolų miltais, jei neturite sėlenų.
- Cukrų galite pakeisti medumi, klevų sirupu arba stevija (pastarosios dėkite mažiau, nes ji saldesnė).
- Vietoje kokosų ar saulėgrąžų aliejaus galima naudoti lydytą sviestą arba alyvuogių aliejų.
- Norint gauti citrusinį poskonį, galite įmaišyti citrinos žievelės.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
- Spurgų formavimui naudokite drėgnas rankas, nes taip tešla mažiau lips prie pirštų.
- Prieš kepdami, galite apvolioti rutuliukus cinamono ir cukraus mišinyje, kad gautųsi aromatingas paviršius.
- Norėdami gauti ypač purų rezultatą, prieš maišydami vieną kiaušinį, atskirai išplakite baltymą iki standžių putų ir atsargiai įmaišykite į tešlą.
- Spurgos skaniausios šviežios, tačiau jas galima laikyti sandariame inde šaldytuve iki 2-3 dienų.
- Prieš patiekdami, galite apibarstyti milteliniu cukrumi arba patiekti su uogiene.
Ingredientai
- Varškė 9% rieb.: 250g
- Avižų sėlenos: 30g
- Kiaušinis: 60g (1 vnt.)
- Kokosų arba saulėgrąžų aliejus: 20ml
- Cukrus: 30g
- Druska: žiupsnelis
- 1. Dideliame dubenyje sudėkite visus ingredientus: varškę, avižų sėlenas, kiaušinį, kokosų aliejų, cukrų bei žiupsnelį druskos.
- 2. Kruopščiai viską išmaišysite rankomis, kol gausite vientisą ir šiek tiek lipnią tešlą.
- 3. Rankas sudrėkinkite vandeniu ir imdami nedidelius tešlos gabalėlius formuosite apie 3 cm skersmens tolygius rutuliukus.
- 4. Suformuotus rutuliukus dėsite ant kepimo popieriumi išklotos lėkštės, palikdami tarp jų 2-3 cm tarpus, kad kepimo metu spurgos nesiliestų.
- 5. Įkaitinsite karšto oro gruzdintuvę iki 180°C temperatūros. Kai gruzdintuvė pasieks norimą temperatūrą, į ją atsargiai sudėkite suformuotus spurgų rutuliukus, stengdamiesi jų nesuspausti.
- 6. Spurgas kepsite apie 15 minučių, kol jų paviršius taps gražiai auksinės spalvos, o vidus bus visiškai iškepęs. Kepimo laiką galima reguliuoti pagal jūsų gruzdintuvės galią – kai kuriems modeliams gali reikėti 2-3 minutėmis ilgiau arba trumpiau.
- 7. Pabaigus kepti, atsargiai išimkite spurgas iš karšto oro gruzdintuvės ir leiskite joms atvėsti ant grotelių apie 5 minutes. Tai padės spurgelėms šiek tiek sustingti ir tapti puresnėmis.
- 8. Patiekdami galite apibarstyti jas milteliniu cukrumi arba cinamonu. Jos puikiai dera su natūraliu jogurtu, šviežiomis uogomis arba namų gamybos uogiene.
Recepto paruošimas
