Itališkas karštas šokoladas, ruoštas su pienu
Itališkas karštas šokoladas, ruoštas su pienu, tai autentiškas italų virtuvės perlas, kuris nuo įprastinio karštojo šokolado skiriasi savo neįtikėtinai tiršta konsistencija ir sodriu skoniu. Šis receptas perduodamas iš kartos į kartą Italijos šeimose ir yra nepakeičiama žiemos vakarų dalis. Skirtingai nuo įprasto karštojo šokolado, itališkasis yra toks tirštas, kad kartais jį galima valgyti šaukšteliu! Šokolado ir pieno derinys sukuria aksominę tekstūrą, o kakavos milteliai suteikia papildomą sodrumą. Tai tobulas pasirinkimas šaltais žiemos vakarais, kai norisi kažko jaukaus ir guodžiančio. Šis receptas itin patiko visai mano šeimai – ypač smaližiams, nes gėrimas išties pasižymi sodriu saldumu ir nepaprastu skoniu.
Galimos ingredientų alternatyvos
Šį itališką karštą šokoladą galima modifikuoti pagal savo skonį:
- Vietoje pieniško šokolado galima naudoti juodąjį šokoladą (ne mažiau kaip 70% kakavos), jei mėgstate intensyvesnį šokolado skonį.
- Pienas gali būti pakeistas augaliniu – migdolų, kokosų arba avižų pienu, kuris suteiks išskirtinį skonį.
- Vietoje įprasto cukraus galima naudoti rudą cukrų, medų, klevų sirupą arba stevijos ekstraktą.
- Kukurūzų krakmolą galima pakeisti bulvių krakmolu arba smulkiai maltomis chia sėklomis, jei norite papildyti gėrimą skaidulomis.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
- Norint pasiekti tobulą konsistenciją, labai svarbu šokoladą tirpinti ant labai lėtos ugnies, nuolat maišant, kad nesudegintumėte.
- Jei norite ypač tiršto šokolado, galite padidinti krakmolo kiekį iki 2 šaukštelių.
- Patariama naudoti medinį šaukštą maišymui, nes jis neleidžia šokoladui prikibti prie indo dugno.
- Šį gėrimą geriausia patiekti iškart po pagaminimo, kol jis dar karštas ir nepradėjęs tirštėti.
- Norėdami paįvairinti skonį, į gėrimą galite įdėti šlakelį vanilės ekstrakto, žiupsnelį cinamono, kardamono ar net aitriųjų paprikų miltelių.
Ingredientai
- 1. Iš pradžių prikaistuvyje ištirpiname šokoladą su 2 šaukštais pieno.
- 2. Kai šokoladas ištirpsta, palaipsniui supilame plona srovele pieną (1-2 šaukštus pieno pasiliekame) ir nuolatos maišome mediniu šaukštu.
- 3. Tada įmaišome kakavą bei cukrų, maišome, kol viskas susijungs.
- 4. Po to į puodelį suberiame krakmolą, užpilame pasiliktu pienu bei maišome, kol ištirps.
- 5. Palaipsniui supilame ištirpinto krakmolo masę į karštą šokoladą bei išmaišome.
- 6. Patiekiame ir lepinamės!
Recepto paruošimas
