Naminiai koldūnai su šviežiais grybais
Naminiai koldūnai su šviežiais grybais – tai tradicinis lietuviškas patiekalas, kuris sujungia minkštą tešlą ir aromatingą grybų įdarą. Šis patiekalas puikiai tinka šeimos pietums ar vakarienei, ypač rudenį, kai miškai gausūs šviežių grybų. Koldūnai su grybais yra ne tik skanūs, bet ir maistingi, suteikiantys sotumo jausmą.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Grybai: Jei neturite šviežių miško grybų, galite naudoti pievagrybius arba džiovintus grybus. Džiovintus grybus prieš naudojimą pamirkykite šiltame vandenyje, kad jie suminkštėtų.
- Miltai: Vietoje kvietinių miltų galite naudoti speltos miltus, kurie suteiks tešlai šiek tiek riešutinį skonį.
- Grietinė: Jei norite lengvesnio varianto, grietinę galite pakeisti natūraliu jogurtu.
Reklama
Ad Placeholder
Ad Placeholder
Patiekalo gaminimo patarimai
- Tešlos minkymas: Tešlą minkykite tol, kol ji taps elastinga ir nelips prie rankų. Tai užtikrins, kad koldūnai bus minkšti ir nesutrūks verdant.
- Grybų paruošimas: Grybus smulkiai supjaustykite ir gerai apkepkite, kad išgaruotų perteklinė drėgmė. Tai padės išvengti, kad įdaras būtų per skystas.
- Koldūnų virimas: Koldūnus dėkite į verdantį pasūdytą vandenį ir virkite, kol jie iškils į paviršių. Tai užtruks apie 3–5 minutes.
Kalorijos
- Bendras kalorijų kiekis: apie 1600 kcal
- Kalorijos vienoje porcijoje: apie 400 kcal
Ingredientai
- Kvietiniai miltai: 400 g
- Kiaušinis: 1 vnt.
- Druska: 1/2 arbatinio šaukštelio
- Vanduo: apie 150 ml (priklausomai nuo miltų drėgnumo)
- Švieži grybai (pvz., baravykai, voveraitės): 300 g
- Svogūnas: 1 vidutinio dydžio
- Sviestas: 2 valgomieji šaukštai
- Druska: pagal skonį
- Malti juodieji pipirai: pagal skonį
- Grietinė: 100 g
- Smulkintos šviežios petražolės: 2 valgomieji šaukštai
Tešlai:
Įdarui:
Patiekimui:
- 1. Tešlos paruošimas: Į didelį dubenį įberkite kvietinius miltus ir druską, viską gerai sumaišykite.
- 2. Įmuškite kiaušinį į miltus ir pradėkite maišyti rankomis arba šakute.
- 3. Po truputį pilkite vandenį, nuolat minkydami tešlą, kol ji taps vientisa ir nelipni.
- 4. Minkykite tešlą apie 8–10 minučių, kad ji įgautų elastingumo.
- 5. Uždenkite tešlą maistine plėvele arba drėgnu rankšluosčiu ir palikite pailsėti 30 minučių.
- 6. Įdaro paruošimas: Grybus gerai nuvalykite ir smulkiai supjaustykite.
- 7. Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
- 8. Keptuvėje įkaitinkite sviestą ir pirmiausia pakepinkite svogūnus, kol jie taps skaidrūs ir auksinės spalvos.
- 9. Į keptuvę sudėkite grybus ir kepkite, kol išgaruos jų skystis, o įdaras taps sausas.
- 10. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį, gerai išmaišykite ir palikite atvėsti.
- 11. Koldūnų formavimas: Paruoštą tešlą padalinkite į kelias dalis ir iškočiokite į plonus lakštus ant miltais pabarstyto paviršiaus.
- 12. Naudodami stiklinę ar specialią formelę, išspauskite apskritimus.
- 13. Ant kiekvieno apskritimo vidurio dėkite po šaukštelį įdaro.
- 14. Apskritimą perlenkite pusiau ir kraštus gerai suspauskite pirštais arba šakute, kad įdaras neišbėgtų.
- 15. Koldūnų virimas: Užvirinkite didelį puodą vandens ir įberkite šiek tiek druskos.
- 16. Į verdantį vandenį atsargiai sudėkite koldūnus, maišydami, kad nepriliptų prie dugno.
- 17. Virkite, kol koldūnai iškils į vandens paviršių, tai užtruks apie 3–5 minutes.
- 18. Išimkite koldūnus su kiaurasamčiu ir patiekite.
- 19. Patiekimas: Koldūnus patiekite su grietine ir smulkintomis šviežiomis petražolėmis. Jei norisi daugiau skonio, galite pridėti šlakelį lydyto sviesto arba trupučio keptų svogūnų.
Recepto paruošimas
Atsakinėjama į Komentarą