Orkaitėje kepta šoninė su bulvėmis
Tai patiekalas, kuris dažnai ruošiamas šeimos pietums ar vakarienei, kai norisi paprasto, sotaus ir šilto maisto. Šoninė, kepdama lėtai orkaitėje, tampa sultinga, traški iš išorės ir minkšta viduje, o jos riebalai natūraliai persismelkia į bulves, suteikdami joms ypatingą skonį ir kvapą. Pridėjus česnakų, svogūnų ir prieskonių, šis patiekalas tampa tikra skonio fiesta.
Tokie patiekalai ypač vertinami rudens ir žiemos laikotarpiu, kai norisi šildančio, kaloringo ir maistingo maisto. Be to, tai vienas iš tų receptų, kuris nereikalauja sudėtingų gaminimo žingsnių ar brangių ingredientų – dažniausiai viską galima rasti jau namuose.
- Vietoje šoninės galima naudoti kiaulienos sprandinę arba šonkauliukus – jie taip pat tinka ilgai kepimui orkaitėje ir išlieka sultingi.
- Jei neturite česnako galvos, ją galima pakeisti keliomis skiltelėmis arba džiovintu česnaku.
- Svogūną galima keisti raudonuoju svogūnu – jis suteiks švelnesnį, saldesnį skonį.
- Paprikos prieskonių galima nenaudoti, o vietoje jų rinktis rūkytą papriką arba maltą kmyną.
- Džiovintas petražoles galima keisti šviežiomis kapotomis petražolėmis arba krapais.
- Rekomenduojama naudoti šviežią šoninę su odele – ji kepimo metu tampa traški ir priduoda skonio gilumo.
- Bulves geriausia pjaustyti griežinėliais ar stambiais gabalėliais, kad jos neiškeptų per greitai.
- Jei mėgstate intensyvesnį česnako skonį, galite kelias skilteles įspausti tarp šoninės gabalėlių.
- Patiekalą kepkite iš pradžių uždengę – tai padės išsaugoti drėgmę ir sultingumą, o pabaigoje nuimkite dangtį, kad apskrustų.
- Norint dar intensyvesnio skonio, galima prieš kepant šoninę marinuoti su prieskoniais keletą valandų.
Ingredientai
- Šoninė: 600 g
- Bulvės: 800 g
- Svogūnas: 1 galva
- Česnakas: 0,5 galvos
- Druska: pagal skonį
- Juodieji pipirai: pagal skonį
- Paprikos prieskoniai: 1 arbatinis šaukštelis
- Džiovintos petražolės: 1 arbatinis šaukštelis
- 1. Iš pradžių šoninę kruopščiai nuplaukite po šaltu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
- 2. Mėsą gausiai įtrinkite druska, pipirais, paprikos prieskoniais bei ištrintu česnaku. Palikite 15–20 minučių, kad įsigertų prieskoniai.
- 3. Per tą laiką nulupkite bulves, supjaustykite jas stambiais gabalėliais. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, česnako skilteles – per pusę.
- 4. Į gilesnio kepimo indo dugną paskleiskite bulves, ant jų sudėkite svogūnus ir česnakus.
- 5. Ant daržovių dėkite paruoštą šoninę, odelės puse į viršų. Viską pabarstykite džiovintomis petražolėmis.
- 6. Kepimo indą uždenkite dangčiu arba sandariai uždenkite folija.
- 7. Pašaukite į iki 180 °C įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 50 minučių.
- 8. Tuomet nuimkite dangtį arba foliją, įjunkite ventiliatoriaus režimą (jei turite) ir kepkite dar 10 minučių, kol šoninė gražiai apskrus.
- 9. Išėmus iš orkaitės, leiskite šiek tiek pastovėti, kad skoniai susijungtų.
- 10. Patiekite su raugintomis daržovėmis, šviežiu agurku arba marinuotais agurkais.
Recepto paruošimas
Atsiliepimai