Kazane troškinta karka

Ingredientai

• Karka: 1,5 kg 
• Morkos: 2 vidutinio dydžio 
• Svogūnai: 2 dideli 
• Avinžirniai: 1 skardinė (400 g) 
• Česnako galvos: 2 vnt. 
• Čili pipirai: 2 vnt. 
• Pomidorų sultys: 1 litras 
• Vanduo: 1 litras 
• Aliejus: 3 valgomieji šaukštai 
• Druska: pagal skonį 
• Pipirai: pagal skonį 

Recepto paruošimas

1. 1. Įkaitinkite kazaną su aliejumi ant vidutinės ugnies, kol aliejus tampa karštas.
2. 2. Karką nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir dėkite į įkaitintą kazaną.
3. 3. Apkepsite mėsą iš visų pusių, kol susiformuos graži auksinė plutelė – tai užtruks maždaug 8-10 minučių.
4. 4. Ištraukite apkeptą karką ir padėkite ją laikinai į šalį.
5. 5. Į tą patį kazaną sudėsite supjaustytus svogūnus ir kepsite juos, kol jie taps permatomai auksiniai.
6. 6. Tuomet įdedate smulkiai supjaustytas morkas ir dar kelias minutes pakepsite, nuolat maišydami.
7. 7. Nusunkę avinžirnius nuo skysčio, supilkite juos į kazaną ir viską trumpai pakepinkite kartu.
8. 8. Grąžinsite apkeptą karką atgal į kazaną, ant daržovių.
9. 9. Česnako galvas perpjaunate pusiau ir sudėsite į kazaną, aplink mėsą.
10. 10. Čili pipirus supjaustykite arba įdėkite sveikus (priklausomai nuo to, kiek aštrumo norite).
11. 11. Pagardinkite viską druska ir pipirais pagal skonį.
12. 12. Užpilkite pomidorų sultimis ir vandeniu, taip kad skystis beveik apsemtų karką.
13. 13. Uždenkite kazaną dangčiu ir sumažinkite ugnį iki minimumo.
14. 14. Troškinkite patiekalą apie 2 valandas, retkarčiais patikrinkite, ar neišgaravo per daug skysčio.
15. 15. Kai karka taps minkšta ir lengvai atsiskirs nuo kaulo, o padažas sutirštės, patiekalas bus paruoštas.
16. 16. Patieksite karštą su šviežiomis žolelėmis ir mėgstamais garnyru (ryžiais, bulvėmis ar šviežia duona).