Orkaitėje keptas kiaulienos kumpis, marinuotas obuolių sultyse

Ingredientai

• kiaulienos kumpis: 800 gramų
• druska
• pipirai
• obuolių sultys: 1 litro
• majonezas: 2 šaukštų
• itališkos žolelės: 2 šaukštų (raudonėlio, baziliko, mairūno, rozmarino, dašio, čiobrelių, šalavijo)
• lauro lapai: 2

Recepto paruošimas

1. 1. Iš pradžių mėsą nuplaukite, nusausinkite, įtrinkite druska bei pipirais. Kadangi mano mėsa turėjo riebaliukų, tai kas centimetrą įpjoviau.
2. 2. Tuomet dėkite mėsą į indą ir užpilkite obuolių sultimis, kad mėsą apsemtų (man pačiai tam prireikė maždaug litro sulčių). Palikite marinuotis šaldytuve per visą naktį.
3. 3. Ryte obuolių sultis nupilkite. Sumaišykite majonezą su prieskoninėmis žolelėmis ir šiuo mišiniu aptepkite mėsos kumpį. Palikite dar porai valandų šaldytuve.
4. 4. Po to išsimarinavusią mėsą apkepkite keptuvėje, ant šlakelio aliejaus ir gabaliuko sviesto, iš visų pusių (maždaug po 3 minutes kiekvieną pusę).
5. 5. Paskui dėkite apkeptą mėsą į foliją, uždėkite lauro lapų ir suvyniokite. Įvyniotą mėsą dėkit į kepimo skardą ir įpilkite vandens (maždaug 0,5 skardos).
6. 6. Kepkite iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 60 minučių, tuomet mėsą išvyniokite ir kepkite dar maždaug 30-40 minučių. Jeigu mėsa be riebaliukų, tai išvynioti iš folijos nereikia. Aš pati labai norėjau, kad riebaliukai aptirptų bei gražiai apskrustų.
7. 7. Galiausiai patiekite su mėgstamu garnyru ir skanaukite nuostabų patiekalą!