Orkaitėje kepti kiaulienos kotletai traškia plutele
Orkaitėje kepti kotletai yra ne tik skanesni, bet ir sveikesni nei keptuvėje kepti, nes jiems reikia mažiau riebalų. Kotletų tekstūra yra tobula - išorėje traški, o viduje minkšta ir sultinga. Kotletai išlieka sultingi ir šalti, todėl puikiai tinka įdėti į priešpiečių dėžutę ar pasiimti į iškylą. Kodėl šis receptas ypatingas? Nes jame naudojamas manų kruopų ir majonezo derinys, kuris suteikia kotletams ypatingą minkštumą ir sultingumą, o kepimas orkaitėje leidžia kotletams tolygiai iškepti ir įgauti nepakartojamą skonį.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Kiaulienos faršą galite pakeisti jautienos, vištienos ar kalakutienos faršu, arba naudoti mišinį (pvz., kiauliena ir jautiena santykiu 70:30). Jei norite dietiškesnio varianto, rinkitės liesesnį faršą.
- Majonezą galima pakeisti graikišku jogurtu arba grietine, jei norite lengvesnės versijos.
- Vietoje manų kruopų galite naudoti avižinę košę, maltus džiūvėsėlius arba virtų bulvių tyrę.
- Džiūvėsėlius apvoliojimui galite paįvairinti pridėdami sezamo sėklų, maltų linų sėmenų ar smulkintų prieskoninių žolelių.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
Geriausi kotletai gaunasi, kai faršas prieš kepimą bent valandą pastovi šaldytuve - taip visi skoniai geriau susijungia. Jei norite ypač traškios plutelės, prieš dėdami kotletus į orkaitę, galite juos trumpai apkepti ant karščio keptuvėje. Formuodami kotletus, sudrėkinkite rankas vandeniu - taip faršas mažiau lips prie pirštų. Jei kotletai per sausi, įdėkite daugiau majonezo arba šiek tiek aliejaus. Kotletų dydis turėtų būti vienodas, kad jie tolygiai iškeptų. Patikrinkite, ar kotletai iškepę, įbesdami į juos virtuvinį termometrą - temperatūra turėtų būti ne mažesnė nei 75°C.
Ingredientai
- kiaulienos faršo: 600 gramų
- majonezo: 1 šaukšto
- svogūnų: 1
- česnako: 1 skiltelės
- druskos: 0,5 arbatinio šaukštelio
- pipirų
- kiaušinių: 2
- manų kruopų: 3 šaukštų
- maltų džiūvėsėlių: 5 šaukštų
- miltų: 5 šaukštų
- kiaušinių: 1
- vandens: 2 šaukštų
Viršui:
- 1. Pirmiausia svogūną sutarkuojame ir išspaudžiame česnaką.
- 2. Į kiaulienos faršą įmušame kiaušinius, sudedame svogūno bei česnako tyrę, suberiame prieskonius, manų kruopas, įdedame majonezo ir gerai išmaišome.
- 3. Tuomet vieną kiaušinį lengvai išplakame su vandeniu.
- 4. Suformuojame nedidelius kotletus.
- 5. Kotletus apvoliojame miltuose, kiaušinio plakinyje bei džiūvėsėliuose.
- 6. Tada kotletus sudedame ant kepimo popieriumi ištiestos skardos.
- 7. Apšlakstome (apipurkškiame) aliejumi bei kepame maždaug 50 minučių iki 190 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje.
- 8. Patiekiame su bulvių koše bei šviežiomis daržovėmis. Skanaujame!
Recepto paruošimas
Aš
Atsakyti
Jurgita
Atsakyti
Nepavyko
Atsakyti
🙂
Atsakyti