Orkaitėje kepti smidrai su kumpiu ir pistacijų padažu

Ingredientai

• smidrai (šparagai)
• vytintas kumpis (serrano arba koks kitas)
• alyvuogių aliejus: kelių šaukštų
Padažui:
• pistacijos
• alyvuogių aliejus: šlakelio
• majonezas: kelių valgomųjų šaukštų
• natūralus jogurtas: 1 valgomojo šaukšto (arba grietinė)
• pesto padažas: 2-3 arbatinių šaukštelių
• šviežiai malti pipirai

Recepto paruošimas

1. 1. Pasiruoškite padažą: Išlukštenkite ir sutrinkite grūstuvėje pistacijas.
2. 2. Tada gilesniame dubenėlyje sumaišykite majonezą, natūralų jogurtą, pesto padažą ir vieną arbatinį šaukštelį alyvuogių aliejaus.
3. 3. Ten pat sudėkite susmulkintas pistacijas ir šviežiai maltus pipirus. Viską gerai išmaišykite ir atidėkite maždaug valandai į šaldytuvą.
4. 4. Smidrų paruošimas: Smidrus apvirkite pasūdytame vandenyje maždaug 10 minučių.
5. 5. Po to juos nusausinkite ir apvyniokite vytintu kumpiu.
6. 6. Dėkite į kepimo skardą išklotą su kepimo popieriumi, apšlakstykite šlakeliu aliejaus ir kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių temperatūros, kol gražiai paruduoja ir apskrunda.
7. 7. Patiekite su pistacijų padažu ir lepinkitės!
8. 8. Rekomendacija: Daugiau keptų smidrų receptų rasite: Keptų smidrų receptai.