Paprasta pomidorinė sriuba su ryžiais (Turkiška virtuvė)
Man pačiai ši paprasta ryžių pomidorinė sriuba itin patiko. Aš bėriau 2 valgomuosius šaukštus miltų - tad ji buvo tirštesnė, nei paprasta sriuba. Papildomai dar įmečiau pusę kubelio sultinio. Dariau su pomidorų padažu, todėl esu beveik įsitikinusi, kad su pomidorais būtų dar skaniau!
Galimos ingredientų alternatyvos
Šis receptas yra labai lankstus ir leidžia eksperimentuoti su įvairiais ingredientais:
- Vietoje paprastų baltų ryžių galite naudoti ruduosius ryžius, perlines kruopas arba kvinoją.
- Jei neturite šviežių pomidorų, puikiai tiks konservuoti pomidorai savo sultyse arba pomidorų padažas.
- Alyvuogių aliejų galima pakeisti sviestu, kokosų arba saulėgrąžų aliejumi.
- Kvietinius miltus galima pakeisti kukurūzų krakmolu, avinžirnių miltais arba visiškai atsisakyti tirštinamosios medžiagos.
- Petražoles galima pakeisti krapais, baziliku, raudonėliu ar kitomis žolelėmis.
- Prieskonių asortimentą galite pritaikyti pagal savo skonį – puikiai tiks raudonėlis, bazilikas, kuminai, čili pipirų dribsniai ar saldžioji paprika.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
- Ryžius prieš verdant gerai nuplauti po tekančiu vandeniu, taip pašalinsite krakmolą ir ryžiai bus biresni.
- Jeigu naudojate šviežius pomidorus, lengviausias būdas nuimti odelę – trumpai (apie 30 sekundžių) pamerkti pomidorus į verdantį vandenį, o paskui iškart į šaltą. Taip odelė lengvai nusiima.
- Miltus kepinkite nuolat maišydami, kad nesusidarytų gumuliukai ir jie neprisviltų.
- Jei mėgstate aštresnį skonį, galite pridėti čili pipirų arba juodųjų pipirų.
- Sriubą galima pagardinti šaukšteliu grietinės arba jogurto patiekimo metu.
- Prie sriubos puikiai tinka šviežiai kepta duona ar čiabata.
Ingredientai
- ryžiai: 100 gramų (nevirtų svoris)
- pomidorai: 4 dideli (geriausia - marinuoti savo sultyse, galima naudoti ir 150 gramų pomidorų padažo)
- alyvuogių aliejus: 2 valgomųjų šaukštų
- miltai: 1 valgomojo šaukšto
- druska
- pipirai
- mėgstami prieskoniai
- šviežios petražolės (arba krapai)
- 1. Iš pradžių ryžius išvirkite, kad būtų birūs (bet nepervirkite, nes dar šiek tiek virs sriuboje).
- 2. Pomidorams nuimkite odeles, o minkštimą susmulkinkite. Jeigu vietoje pomidorų naudosite pomidorų padažą - sumaišykite jį su 150 mililitrų šilto vandens.
- 3. Tuomet į puodą pilkite aliejų, įkaitinkite jį, ir jame maždaug 2 minutes maišydamos pakepinkite miltus (susidaro tiršta košelė).
- 4. Patarimas: Jeigu norisi tirštesnės sriubos - miltų beriame 2 valgomuosius šaukštus.
- 5. Kai pakepsite miltus, dėkite į juos susmulkintus pomidorus (arba pilkite vandens-padažo mišinį) bei maišydamos troškinkite maždaug 10 minučių (jeigu naudojate padažą, užteks maždaug 5-7 minučių). Per tiek laiko išgaruoja vanduo bei susidaro tiršta masė.
- 6. Po to pilkite maždaug 1,5 litro vandens, berkite prieskonius, druską, pipirus, berkite ryžius, viską gerai išmaišykite, užvirinkite bei pavirkite 2-3 minutes.
- 7. Sriubą patiekite pabarstę susmulkintomis petražolėmis (arba krapais). Skanaukite!
Recepto paruošimas
Raimonda
Atsakyti