Paštetas su antienos kepenėlėmis be brendžio

2025-03-06 Autorius oSkanu.lt

Paštetas su antienos kepenėlėmis be brendžio
Paruošimas

20 min

Porcijos

6

Įprastai, kad pagaminti paštetą, būtina naudoti brendį. Tačiau šį kartą pateiksiu nuostabu antienos kepenėlių paštetą, kuriam brendis nereikalingas, o skonis tiesiog puikus. Labai rekomenduoju, nes mūsų šeimai labai patiko. Viskas ko dar reikia, tai mėgstamos duonos riekelių ir skanūs pusryčiai garantuoti.

Galimos ingredientų alternatyvos 

Jei negalite gauti šviežių antienos kepenėlių, galite naudoti vištienos arba kalakutienos kepenėles – skonis bus kiek švelnesnis, bet paštetas vis tiek išliks labai skanus. Vietoje sviesto galima naudoti ghee sviestą, kuris suteiks patiekalui išskirtinio riešutinio aromato. Čiobrelius galima pakeisti rozmarinais arba šalavijais, jei labiau mėgstate šiuos prieskonius. Obuolių actą galima pakeisti balzaminiu actu arba citrinų sultimis – tai suteiks kitokio, bet ne mažiau gardaus rūgštumo. Jei neturite šviežių česnakų, galite naudoti česnakinę druską, tačiau tuomet sumažinkite įprastos druskos kiekį. 

Reklama


Patiekalo gaminimo patarimai 

Kepenėles rekomenduojama prieš gaminimą išmirkyti piene apie 30 minučių – tai padės pašalinti kartumą. Kepant kepenėles, svarbu neperkepti, kad paštetas išliktų švelnus ir aksominis. Sviesto sluoksnis viršuje ne tik papildo skonį, bet ir prailgina pašteto galiojimo laiką. Norėdami išgauti ypač švelnią tekstūrą, pašteto masę galite pertrinti per smulkų sietelį. Paštetas bus dar skanesnis, jei prieš patiekimą pastovės šaldytuve bent 12 valandų – per tą laiką skoniai susijungs ir taps dar intensyvesni. 

Ingredientai

    • šviežios ančiukų kepenėlės: 500 gramų
    • sviestas: 60 gramų
    • sviestas: 20 gramų (papildomai užpylimui)
    • svogūnai: 0,5 nedidelio
    • česnakas: 3 skiltelių
    • šviežių čiobrelių lapeliai: 1 arbatinio šaukštelio
    • lauro lapai: 1
    • obuolių actas: 2 valgomųjų šaukštų
    • tarkuota apelsino žievelė: 0,5 arbatinio šaukštelio
    • druska: 0,5 arbatinio šaukštelio
    • malti juodieji pipirai: žiupsnelio

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausias šviežias antienos kepenėles perplauname vandeniu, nusausiname ir supjaustome gabaliukais.
  2. 2. Keptuvėje įkaitiname šlakelį aliejaus.
  3. 3. Sudedame kubeliais supjaustytą svogūną ir kepame kelias minutes, kol jis tampa skaidrus.
  4. 4. Tuomet dedame lauro lapelį, išspaustas česnako skilteles, pakepame 30 sekundžių ir sudedame antienos kepenėles. Pamaišydami, kepame maždaug 5 minutes.
  5. 5. Į kepimo pabaigą suberiame čiobrelių lapelius, nutarkuotą apelsino žievelę, supilame obuolių actą ir pagardiname druską bei maltais juodaisiais pipirais.
  6. 6. Po to į blenderį sudedame keptas kepenėles (būtinai išimame lauro lapelį), kubeliais supjaustytą sviestą ir sumalame iki vienalytės masės. Prideda druskos, jeigu trūksta.
  7. 7. Sudėję paštetą į indelį ant jo užpilame išlydytą sviestą ir atvėsiname šaldytuve.
  8. 8. Suvartojame paštetą per maždaug 7 dienas. Skanaus!
#Antienos patiekalai #Paukštienos patiekalai # kepenėlės # paštetas # antienos paštetas # antienos kepenėlės # antienos kepenėlių paštetas # paštetas be brendžio
Troškinta žąsis arba antis

Troškinta žąsis arba antis

žąsys česnakas svogūnai džiovintas čiobrelis šviežiai malti pipirai nemalti juodieji pipirai kadagio uogos lauro lapai druska kmynai cukrus raudonųjų apelsinų sultys vanduo balzamiko actas poro šaknis sausas raudonas vynas obuoliai briuselio kopūstai spanguolių padažas sviestas
(3)
Lietiniai blynai su ančiukų širdelėmis ir pievagrybiais

Lietiniai blynai su ančiukų širdelėmis ir pievagrybiais

Lietiniams blynams pienas vanduo kiaušiniai druska aliejus vištienos sultinys lauro lapeliai juodieji pipirai rudieji pievagrybiai poro žalioji dalis džiovintas raudonėlis pomidorų padažas tarkuotas fermentinis sūris druska malti juodieji pipirai
(1)
Kepta antis Kalėdoms, Velykoms ar kitai šventei

Kepta antis Kalėdoms, Velykoms ar kitai šventei

antys obuoliai apelsinai sojos padažas smulkiai supjaustytas imbieras skystas medus nutarkuota apelsino žievelė maltas česnakas cinamonas raudonieji pipirai apelsino skiltelės (papuošimui)Padažui apelsinai medus krakmolas citrinos cinamonas
(80)
Kepta antis su kmynais

Kepta antis su kmynais

antys jūros druska šviežiai malti juodieji pipirai malti kmynai česnakas imbiero šaknis tarkuota apelsino žievelė medus sojos padažas actas
(3)