Pats lengviausias šokoladinis pyragas su juodu šokoladu
Šis šokoladinis pyragas su juodu šokoladu yra iš David Leibovitz knygos "Saldus gyvenimas Paryžiuje", ilgą laiką neprisiruošiau jo išmėginti, nors vieną kartą draugė, kuriai buvau paskolinusi tą knygą, iškepė ir atsinešė į svečius pavaišinti - ir tuomet tik atradau, koks čia nuostabus pyragas. Ir jis tikrai yra pats lengviausias, kokį tik galima įsivaizduoti. Paruoš net virtuvės naujokas. :)
Beje, man asmeniškai pats gardžiausias šis pyragas būna jau kitą dieną - išlaikytas kambario temperatūroje, uždengus maistine plėvele (tam, kad nesudžiūtų).
Beje, man asmeniškai pats gardžiausias šis pyragas būna jau kitą dieną - išlaikytas kambario temperatūroje, uždengus maistine plėvele (tam, kad nesudžiūtų).
- Juodas šokoladas: galite naudoti bet kokį juodą šokoladą, kurio kakavos kiekis svyruoja nuo 60% iki 85%. Kuo didesnis kakavos kiekis, tuo intensyvesnis šokolado skonis. Jei nemėgstate kartoko skonio, rinkitės šokoladą su mažesniu kakavos kiekiu.
- Sviestas: galima pakeisti kokosų aliejumi, jei norite subtilaus kokosų skonio arba vengiate pieno produktų.
- Cukrus: galima naudoti rudą cukrų, kuris suteiks karamelės poskonį, arba medų, jei ieškote natūralesnės alternatyvos.
- Miltai: galite pakeisti ryžių miltais, jei laikotės begluteiminės dietos.
- Svarbiausia neperplakti tešlos, kai įmaišote išplaktus baltymus – jie turi išlikti purūs, kad pyragas būtų lengvas ir purus.
- Naudokite termometrą, kad įsitikintumėte, jog pyragas iškepęs – vidaus temperatūra turėtų siekti 82°C.
- Pyrago centras gali atrodyti truputį neišsikepęs, bet tai normalu – atvėsęs jis sukietės ir įgaus nuostabią tekstūrą.
- Patikrinkite, ar pyragas iškepęs, įbesdami į jį medinį pagaliuką – jis turi išlįsti šiek tiek drėgnas, bet ne visiškai šlapias.
- Jeigu norite intensyvesnio šokolado skonio, įdėkite šaukštelį espresso kavos miltelių.
Ingredientai
- sviesto: 120 gramų
- juodo šokolado: 250 gramų
- kiaušinių: 4
- cukraus: 65 gramų (jei mėgstate saldžiau - dėkite daugiau)
- miltų: 2 valgomųjų šaukštų
- druskos: žiupsnelio
- 1. Pirmiausia sviestą ir juodą šokoladą ištirpinkite ant karšto vandens vonelės.
- 2. Tada įmaišykite kiaušinių trynius, miltus ir pusę cukraus.
- 3. Kiaušinių baltymus išplakite su likusiu cukrumi ir druska.
- 4. Mentele atsargiai įmaišykite baltymus į tešlą.
- 5. Po to supilkite pasiruoštą tešlą į kepimo popieriumi išklotą 23 centimetrų kepimo formą.
- 6. Kepkite iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 35 minutes.
- 7. Patiekite ir skanaukite!
Recepto paruošimas
Atsiliepimai