Perlinių kruopų sriuba su lydytu sūreliu
Perlinių kruopų sriuba su lydytu sūreliu – tai nostalgiškas, tradicijas atspindintis patiekalas, kurį daugelis prisimena iš vaikystės. Tiršta, soti, kvapni ir šildanti sriuba idealiai tinka vėsesniems vakarams arba kai norisi paprasto, bet maistingo patiekalo. Perlinių kruopų tekstūra, deranti su lydyto sūrelio švelnumu, sukuria unikalų skonį, o morkos, bulvės ir svogūnai suteikia švelnaus saldumo ir papildomos maistinės vertės. Tai nėra tiesiog paprasta daržovių sriuba – tai tikras komforto maistas, kuris pamaitins ne tik kūną, bet ir sielą.
Ši sriuba taip pat puikiai tinka kaip likučių panaudojimo patiekalas – ją galima praturtinti nedideliu kiekiu keptos mėsos arba papildyti kitomis daržovėmis. Lydytas sūrelis sriubai suteikia kreminės tekstūros ir sodraus skonio, o žalumynai pabaigoje paryškina visą skonio paletę. Tokia sriuba bus puikus pasirinkimas tiek darbo dienų vakarienei, tiek savaitgalio pietums.
- Vietoje perlinių kruopų galima naudoti kvietines ar miežines kruopas, tačiau virimo laikas gali skirtis.
- Lydytą sūrelį galima keisti tepamu kreminiu sūriu be priedų arba lydytu sūriu su grybais, kumpiu ar žolelėmis.
- Vietoje sviesto galima naudoti alyvuogių aliejų arba kokosų aliejų, jei norite veganiškesnio varianto.
- Svogūnus galima keisti porais arba naudoti ir svogūnų, ir česnakų mišinį.
- Petražoles galima keisti šviežiais kalendros ar baziliko lapeliais.
- Jeigu neturite persilado prieskonių, juos galima pakeisti džiovintų žolelių mišiniu arba česnaku su žolelėmis.
- Kruopas būtinai pamirkykite iš anksto – taip jos greičiau išvirs ir bus minkštesnės.
- Pakepinkite svogūnus ir morkas ant nedidelės ugnies – taip išsiskirs natūralus saldumas.
- Sriuba turi būti tiršta – jei norite skystesnės, papildomą vandenį pilkite atsargiai.
- Prieš įdedant sūrelį, visada jį atskieskite sriubos skysčiu, kad nesusidarytų gumulėliai.
- Galite naudoti nedidelį kiekį rūkytos mėsos ar dešros, kad sriuba įgautų sodresnį skonį.
Ingredientai
- Perlinės kruopos: 6 šaukštai
- Vanduo: apie 1,5 litro (galima koreguoti pagal norimą tirštumą)
- Lydytas sūrelis (mėgstamas): 200 g
- Svogūnai: 2 vnt.
- Sviestas: 1–2 šaukštai
- Druska: pagal skonį
- Malti juodieji pipirai: pagal skonį
- Bulvės: 2–3 vnt.
- Morkos: 1–2 vnt.
- Šviežios petražolės: pagal skonį
- Švieži krapai: pagal skonį
- Persilado prieskoniai (bedruskiai): pagal skonį
- 1. Pirmiausia perlines kruopas reikėjo kruopščiai nuplauti ir pamerkti bent 3–4 valandoms (geriausia – per naktį).
- 2. Kruopoms išbrinkus, jos buvo nukoštos ir užpiltos švariu vandeniu, o puodas pastatytas ant vidutinės ugnies.
- 3. Kai vanduo užvirė, kruopos virė apie 30 minučių, kol suminkštėjo.
- 4. Tuo metu svogūnai buvo smulkiai supjaustyti, o morkos – sutarkuotos arba supjaustytos nedideliais gabaliukais.
- 5. Į keptuvę buvo įdėta sviesto, ir daržovės pakeptos ant vidutinės ugnies iki švelnaus auksinio atspalvio. Jas reikėjo lengvai pasūdyti ir papipirinti.
- 6. Bulvės buvo nuluptos ir supjaustytos nedideliais kubeliais.
- 7. Kai kruopos išvirė, į puodą buvo sudėtos bulvės ir pakepintos daržovės. Visa tai virė dar apie 10–15 minučių, kol bulvės ir morkos suminkštėjo.
- 8. Jei sriuba tapo per tiršta, įpilta šiek tiek papildomo vandens, bet buvo stengiamasi neperdaug skiesti.
- 9. Lydytas sūrelis buvo sudėtas į dubenėlį, užpiltas samteliu sriubos skysčio ir kruopščiai išmaišytas iki vientisos masės.
- 10. Šis mišinys buvo įmaišytas atgal į puodą, sriuba pakaitinta iki užvirimo, bet neleidžiant intensyviai virti.
- 11. Galiausiai sriuba buvo supilstyta į lėkštes, apibarstyta kapotais krapais, petražolėmis ir, jei turima, pagardinta trupučiu keptos mėsos gabalėlių.
Recepto paruošimas
Atsiliepimai