Pica su burata sūriu, vytintu kumpiu ir pesto padažu
Būna picų, kurioms paruošti reikia kelių parų, būna tokių - kurioms užtenka 30 minučių. Ką daryti, kai picos norisi dabar pat, o laiko ne per daugiausiai?
Atsakymas itin paprastas, kaip ir šis receptas, kuriuo dalijuosi šį kartą - iškepti kur kas greitesnę ir paprasčiau paruošiamą picą.
Vos 10 minučių tešlai sumaišyti, 30 minučių - pakilti, dar 10 minučių - picai iškepti. Jei turite bent laisvą valandą, picą galite iškepti labai greitai.
Patarimai
- Jeigu turite pastatomą tešlos plaktuvą, naudojame jį tešlai užminkyti - mielinės tešlos minkymas negalėtų būti dar greitesnis ir paprastesnis, nei panaudojant plaktuvą su maišymui (minkymui) skirtu antgaliu.
- Šiai tešlai pakilti pakaks vos 20-30 minučių, bet jeigu norite, galima ją kildinti ir įprastai, maždaug valandą, kol tešlos tūris padvigubės. Trumpiau kildinta tešla gausis kiek traškesnė, ilgiau kildinta - minkštesnė ir puresnė.
- Tešlą galima pasiruošti ir iš vakaro - uždengtą maistine plėvele galima laikyti šaldytuve iki ryto, o tada prieš kočiojant leisti sušilti kambario temperatūroje.
- Jeigu turite picos kepimo akmenį, picą kepame ant jo. Kitu atveju kepame ant įprastos kepimo skardos, tik leidžiame jai įkaisti kartu su kaistančia orkaite.
- Orkaitės skardą (su picos akmenimi ar be jo) įstatome orkaitės viršuje, kuo arčiau kaitinimo elemento, kur karštis yra pats didžiausias.
- Picą galima ruošti su įvairiausiais mėgstamais priedais. Mano rekomenduojamas variantas - viduriukas tarp picos ir salotų. Jeigu mėgstate ir viena, ir kitą, išmėginkite!
Atsakymas itin paprastas, kaip ir šis receptas, kuriuo dalijuosi šį kartą - iškepti kur kas greitesnę ir paprasčiau paruošiamą picą.
Vos 10 minučių tešlai sumaišyti, 30 minučių - pakilti, dar 10 minučių - picai iškepti. Jei turite bent laisvą valandą, picą galite iškepti labai greitai.
Patarimai
- Jeigu turite pastatomą tešlos plaktuvą, naudojame jį tešlai užminkyti - mielinės tešlos minkymas negalėtų būti dar greitesnis ir paprastesnis, nei panaudojant plaktuvą su maišymui (minkymui) skirtu antgaliu.
- Šiai tešlai pakilti pakaks vos 20-30 minučių, bet jeigu norite, galima ją kildinti ir įprastai, maždaug valandą, kol tešlos tūris padvigubės. Trumpiau kildinta tešla gausis kiek traškesnė, ilgiau kildinta - minkštesnė ir puresnė.
- Tešlą galima pasiruošti ir iš vakaro - uždengtą maistine plėvele galima laikyti šaldytuve iki ryto, o tada prieš kočiojant leisti sušilti kambario temperatūroje.
- Jeigu turite picos kepimo akmenį, picą kepame ant jo. Kitu atveju kepame ant įprastos kepimo skardos, tik leidžiame jai įkaisti kartu su kaistančia orkaite.
- Orkaitės skardą (su picos akmenimi ar be jo) įstatome orkaitės viršuje, kuo arčiau kaitinimo elemento, kur karštis yra pats didžiausias.
- Picą galima ruošti su įvairiausiais mėgstamais priedais. Mano rekomenduojamas variantas - viduriukas tarp picos ir salotų. Jeigu mėgstate ir viena, ir kitą, išmėginkite!
Ingredientai
- miltai: 385 gramų (2,75 stiklinės)
- sausos mielės: 7 gramų (1 pakuotės)
- cukrus: 1 arbatinio šaukštelio
- druska: 1 arbatinio šaukštelio
- alyvuogių aliejus: ketvirtadalio stiklinės (56 gramų)
- šiltas vanduo: 1 stiklinės (250 gramų)
- trinti pomidorai: 0,5 skardinės (200 gramų)
- džiovintas raudonėlis: žiupsnio
- česnakas: žiupsnio
- druska: žiupsnio
- pipirai: žiupsnio
- tarkuotas kietasis sūris: 100 gramų (1 stiklinės)
- Burata sūris: 2 rutuliukų
- vytintas kumpis: 8 riekelių
- pesto padažas: 4-5 valgomųjų šaukštų
- vyšniniai pomidorai: 200 gramų
- gražgarstės: poros saujų
Tešlai:
Pomidorų padažui:
Viršui:
- 1. Paruošiame picos tešlą: Dideliame dubenyje sumaišome miltus, mieles, cukrų ir druską.
- 2. Toliau maišydami (jeigu turite, naudojame tam pastatomą plaktuvą su tešlos maišymo antgaliu), supilame aliejų, tada - lėta srovele supilame šiltą (bet ne karštą!) vandenį.
- 3. Minkome tešlą kelias minutes - jeigu naudojate plaktuvą, ji turėtų atšokti nuo dubens sienelių ir apkibti maišymo antgalį. Paruošta tešla turi būti minkšta, elastinga, šiek tiek lipni.
- 4. Jeigu matote, kad tešla pernelyg lipni, įberiame papildomai miltų. Jeigu pernelyg sausa, įpilame truputėlį vandens.
- 5. Pasiruoštą tešlą uždengiame rankšluosčiu ir leidžiame pastovėti maždaug 20-30 minučių, kol pasiruošime likusius ingredientus.
- 6. Paruošiame pomidorų padažą: Trintus pomidorus pagal savo skonį pagardiname žiupsniu džiovintų raudonėlių, česnakų, druskos ir pipirų.
- 7. Paruošiame picą: Orkaitę įkaitiname iki 250 laipsnių temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios, be vėjelio). Jeigu turite, įkaitiname orkaitėje picos akmenį, jeigu jo neturite - leidžiame orkaitėje įkaisti kepimo skardai.
- 8. Picą kepame orkaitės viršuje, arčiausiai kaitinimo elemento, taip pat - geriausiai kepti jas po vieną.
- 9. Tešlą padaliname į dvi lygias dalis. Vieną tešlos dalį iškočiojame iki maždaug 30 centimetrų skersmens.
- 10. Aptepame pomidorų padažu ir apibarstome kietuoju sūriu.
- 11. Dedame picą į orkaitę - su liže perkeliame ant kepimo akmens arba dedame į kepimo popieriumi išklotą įkaitintą kepimo skardą. Kepame įkaitintoje orkaitėje maždaug 6-10 minučių (ant picos akmens pica iškeps greičiau, ant skardos - lėčiau), kol pagrindas bus iškepęs, o sūris - išsilydęs.
- 12. Lygiai taip pat paruošiame ir iškepame antrą tešlos dalį.
- 13. Vos išėmę picą iš orkaitės, pagardiname priedais: išdėliojame plėšytą Burata sūrį, vytinto kumpio riekeles, šaukšteliu išdėliojame pesto padažą, užberiame perpus perpjautų vyšninių pomidorų ir pagardiname sauja šviežių gražgarsčių.
- 14. Patiekiame nieko nelaukdami. Skanaujame!
Recepto paruošimas
