Pica su burata sūriu, vytintu kumpiu ir pesto padažu

Ingredientai

Tešlai:
• miltai: 385 gramų (2,75 stiklinės)
• sausos mielės: 7 gramų (1 pakuotės)
• cukrus: 1 arbatinio šaukštelio
• druska: 1 arbatinio šaukštelio
• alyvuogių aliejus: ketvirtadalio stiklinės (56 gramų)
• šiltas vanduo: 1 stiklinės (250 gramų)
Pomidorų padažui:
• trinti pomidorai: 0,5 skardinės (200 gramų)
• džiovintas raudonėlis: žiupsnio
• česnakas: žiupsnio
• druska: žiupsnio
• pipirai: žiupsnio
Viršui:
• tarkuotas kietasis sūris: 100 gramų (1 stiklinės)
• Burata sūris: 2 rutuliukų
• vytintas kumpis: 8 riekelių
• pesto padažas: 4-5 valgomųjų šaukštų
• vyšniniai pomidorai: 200 gramų
• gražgarstės: poros saujų

Recepto paruošimas

1. 1. Paruošiame picos tešlą: Dideliame dubenyje sumaišome miltus, mieles, cukrų ir druską.
2. 2. Toliau maišydami (jeigu turite, naudojame tam pastatomą plaktuvą su tešlos maišymo antgaliu), supilame aliejų, tada - lėta srovele supilame šiltą (bet ne karštą!) vandenį.
3. 3. Minkome tešlą kelias minutes - jeigu naudojate plaktuvą, ji turėtų atšokti nuo dubens sienelių ir apkibti maišymo antgalį. Paruošta tešla turi būti minkšta, elastinga, šiek tiek lipni.
4. 4. Jeigu matote, kad tešla pernelyg lipni, įberiame papildomai miltų. Jeigu pernelyg sausa, įpilame truputėlį vandens.
5. 5. Pasiruoštą tešlą uždengiame rankšluosčiu ir leidžiame pastovėti maždaug 20-30 minučių, kol pasiruošime likusius ingredientus.
6. 6. Paruošiame pomidorų padažą: Trintus pomidorus pagal savo skonį pagardiname žiupsniu džiovintų raudonėlių, česnakų, druskos ir pipirų.
7. 7. Paruošiame picą: Orkaitę įkaitiname iki 250 laipsnių temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios, be vėjelio). Jeigu turite, įkaitiname orkaitėje picos akmenį, jeigu jo neturite - leidžiame orkaitėje įkaisti kepimo skardai.
8. 8. Picą kepame orkaitės viršuje, arčiausiai kaitinimo elemento, taip pat - geriausiai kepti jas po vieną.
9. 9. Tešlą padaliname į dvi lygias dalis. Vieną tešlos dalį iškočiojame iki maždaug 30 centimetrų skersmens.
10. 10. Aptepame pomidorų padažu ir apibarstome kietuoju sūriu.
11. 11. Dedame picą į orkaitę - su liže perkeliame ant kepimo akmens arba dedame į kepimo popieriumi išklotą įkaitintą kepimo skardą. Kepame įkaitintoje orkaitėje maždaug 6-10 minučių (ant picos akmens pica iškeps greičiau, ant skardos - lėčiau), kol pagrindas bus iškepęs, o sūris - išsilydęs.
12. 12. Lygiai taip pat paruošiame ir iškepame antrą tešlos dalį.
13. 13. Vos išėmę picą iš orkaitės, pagardiname priedais: išdėliojame plėšytą Burata sūrį, vytinto kumpio riekeles, šaukšteliu išdėliojame pesto padažą, užberiame perpus perpjautų vyšninių pomidorų ir pagardiname sauja šviežių gražgarsčių.
14. 14. Patiekiame nieko nelaukdami. Skanaujame!