Pico de Gallo - Meksikietiškos pomidorų salotos su svogūnais ir žaliosiomis paprikomis
Pico de Gallo tai meksikietiškos salotos (arba dar kitaip salsa), kurios labai tinka prie įvairių patiekalų bei užkandžių. Šios salotos paruošiamos itin greitai bei paprastai, o skonis - fantastinis! Pico de Gallo Lotynų Amerikos virtuvėje įprastai valgoma kartu su takais, fajitomis, įvairia kepta mėsa bei žuvimi. Taip pat salotos labai skanios su bulvių arba tortilijų traškučiais.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Pomidorai: vietoj paprastų pomidorų galite naudoti vyšninius pomidorus, slyvinius pomidorus arba net geltonuosius pomidorus egzotiškesniam variantui.
- Svogūnai: mėlynuosius svogūnus galima pakeisti raudonaisiais svogūnais arba šalotiniais svogūnėliais.
- Žaliosios paprikos: tinka įvairių spalvų saldžiosios paprikos arba nedidelis kiekis aštriosios paprikos.
- Kalendra: jei nemėgstate kalendros, ją galima pakeisti šviežiomis petražolėmis, baziliku arba net mėta.
- Laimo vaisiai: vietoj laimo galima naudoti geltonąją citriną arba net apelsinų sultis švelnesniam skoniui.
- Prieskoniai: tradicinį druskos gardinimą galima papildyti šviežiai maltais juodaisiais pipirais, kuminu arba česnaku.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
Tobulam Pico de Gallo pagaminimui verta atkreipti dėmesį į keletą patarimų:
- Visada rinkitės kuo šviežesnius ingredientus – tai yra šio patiekalo pagrindas.
- Pomidorus rinkitės prinokusius, bet tvirtus, kad salsa nebūtų per daug vandeninga.
- Prieš patiekimą leiskite salsai pastovėti 10-15 minučių, kad skoniai susijungtų.
- Stenkitės visas daržoves supjaustyti vienodo dydžio kubeliais – tai ne tik gražiau atrodo, bet ir užtikrina tolygų skonį.
- Jei norite aštresnio skonio, palikite dalį paprikų sėklų arba įdėkite smulkintą jalapeno ar habanero pipirą.
- Salsą laikykite šaldytuve sandariame inde – taip ji išliks šviežia iki 3 dienų.
Ingredientai
- 1. Pirmiausia kruopščiai nuplaukite visas daržoves po tekančiu vandeniu, tada nusausinkite jas popieriniu rankšluosčiu.
- 2. Tuomet paimkite pomidorus ir supjaustykite juos maždaug 0,5 cm dydžio kubeliais, stengiantis išsaugoti visas sultis. Supjaustytus pomidorus būtina sudėti į didelį dubenį.
- 3. Toliau nulupkite mėlynąjį svogūną ir smulkiai supjaustykite jį, stengdamiesi, kad kubeliai būtų maždaug tokio paties dydžio kaip pomidorai.
- 4. Svogūnus turite sudėti į tą patį dubenį su pomidorais.
- 5. Žaliąją papriką perpjaukite pusiau, kruopščiai pašalinkite sėklas ir baltą dalį, tada smulkiai supjaustykite minkštimą. Paprikas būsite supjaustyti tokio paties dydžio kubeliais kaip ir kitus ingredientus. Smulkintą papriką sudėkite į dubenį prie kitų daržovių.
- 6. Dabar reikia paruošti kalendrą – nuplaukite ją, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite lapus ir plonąsias stiebelių dalis. Susmulkintą kalendrą įmaišysite į salsą.
- 7. Perpjaukite laimą pusiau ir išspauskite jo sultis tiesiai ant daržovių mišinio. Jei naudojate citriną, pakanka išspausti pusę vaisiau, nes citrinos sultys yra rūgštesnės nei laimo.
- 8. Galiausiai pagardinkite druskos žiupsneliu pagal savo skonį. Atsargiai išmaišykite visus ingredientus mediniu šaukštu, stengdamiesi nepažeisti daržovių tekstūros, kad jos išliktų traškios.
- 9. Uždengtą Pico de Gallo rekomenduojama palikti pastovėti kambario temperatūroje apie 10-15 minučių, kad skoniai geriau susijungtų.
- 10. Patiekę salsą, galėsite mėgautis gaiviu ir vasarišku skoniu, kuris puikiai papildys bet kurį patiekalą arba tiks kaip savarankiškas užkandis su tortilijų traškučiais.
Recepto paruošimas
