Pico de Gallo tai meksikietiškos salotos (arba dar kitaip salsa), kurios labai tinka prie įvairių patiekalų bei užkandžių. Šios salotos paruošiamos itin greitai bei paprastai, o skonis - fantastinis! Pico de Gallo Lotynų Amerikos virtuvėje įprastai valgoma kartu su
takais,
fajitomis, įvairia kepta mėsa bei žuvimi. Taip pat salotos labai skanios su bulvių arba tortilijų traškučiais.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Pomidorai: vietoj paprastų pomidorų galite naudoti vyšninius pomidorus, slyvinius pomidorus arba net geltonuosius pomidorus egzotiškesniam variantui.
- Svogūnai: mėlynuosius svogūnus galima pakeisti raudonaisiais svogūnais arba šalotiniais svogūnėliais.
- Žaliosios paprikos: tinka įvairių spalvų saldžiosios paprikos arba nedidelis kiekis aštriosios paprikos.
- Kalendra: jei nemėgstate kalendros, ją galima pakeisti šviežiomis petražolėmis, baziliku arba net mėta.
- Laimo vaisiai: vietoj laimo galima naudoti geltonąją citriną arba net apelsinų sultis švelnesniam skoniui.
- Prieskoniai: tradicinį druskos gardinimą galima papildyti šviežiai maltais juodaisiais pipirais, kuminu arba česnaku.
-
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai Tobulam Pico de Gallo pagaminimui verta atkreipti dėmesį į keletą patarimų:
- Visada rinkitės kuo šviežesnius ingredientus – tai yra šio patiekalo pagrindas.
- Pomidorus rinkitės prinokusius, bet tvirtus, kad salsa nebūtų per daug vandeninga.
- Prieš patiekimą leiskite salsai pastovėti 10-15 minučių, kad skoniai susijungtų.
- Stenkitės visas daržoves supjaustyti vienodo dydžio kubeliais – tai ne tik gražiau atrodo, bet ir užtikrina tolygų skonį.
- Jei norite aštresnio skonio, palikite dalį paprikų sėklų arba įdėkite smulkintą jalapeno ar habanero pipirą.
- Salsą laikykite šaldytuve sandariame inde – taip ji išliks šviežia iki 3 dienų.