Pavasariškos šparagų salotos su mocarela ir avinžirniais
Šios lengvos ir gaivios pavasariškos salotos su šparagais yra puikus pasirinkimas tiek antriesiems pusryčiams, tiek vakarienei. Jos taip pat puikiai dera su kepsniais, ypač prasidėjus grilio sezonui.
Pavasaris – tai metas, kai norisi lengvų ir gaivių patiekalų, kupinų vitaminų ir spalvų. Šios pavasariškos šparagų salotos su mocarela ir avinžirniais ne tik pamalonins skonio receptorius, bet ir suteiks organizmui reikalingų maistinių medžiagų. Šparagai, dar vadinami smidrais, yra puikus skaidulų ir vitaminų šaltinis, o mocarela suteikia salotoms švelnumo ir kreminės tekstūros. Avinžirniai praturtina patiekalą baltymais, todėl šios salotos yra ne tik skanios, bet ir sočios.
- Mocarelą galite pakeisti feta sūriu arba burrata, kurie taip pat suteiks salotoms kreminės tekstūros ir skonio.
- Avinžirnius galima keisti konservuotomis baltosiomis pupelėmis arba lęšiais, kurie taip pat yra puikus baltymų šaltinis.
- Krapus galite pakeisti petražolėmis arba bazilikais, suteikdami salotoms kitokį aromatą.
- Šparagus rekomenduojama kepti trumpai, kad jie išliktų traškūs ir neprarastų savo maistinių savybių.
- Jei norite dar gaivesnio skonio, į salotas galite įdėti šviežių špinatų lapelių arba rukolos.
- Alyvuogių aliejų galite maišyti su šlakeliu citrinos sulčių, kad padažas būtų lengvesnis ir gaivesnis.
Ingredientai
- Šparagai: 5 gabalėliai
- Vyšniniai pomidorai: 5 vienetai
- Mocarelos sūris (nedideliais rutuliukais): 60 g
- Krapai: pagal skonį
- Konservuoti avinžirniai: 5 šaukštai
- Alyvuogių aliejus: 1,5 valgomojo šaukšto
- Druska: pagal skonį
- Pipirai: pagal skonį
- 1. Šparagus nuplaukite, nupjaukite kietus galus ir supjaustykite mažesniais gabalėliais.
- 2. Vyšninius pomidorus ir mocarelos rutuliukus perpjaukite per pusę.
- 3. Susmulkinkite krapus.
- 4. Avinžirnius nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite.
- 5. Keptuvėje įkaitinkite 1 arbatinį šaukštelį alyvuogių aliejaus, sudėkite šparagus, lengvai pabarstykite druska ir kepkite apie 5 minutes, retkarčiais pamaišydami, kol jie taps švelniai traškūs.
- 6. Dideliame dubenyje sumaišykite keptus šparagus, pomidorus, mocarelą, avinžirnius ir krapus.
- 7. Supilkite likusį alyvuogių aliejų, pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
- 8. Atsargiai išmaišykite salotas, kad ingredientai tolygiai pasiskirstytų.
- 9. Patiekite iš karto, mėgaudamiesi šių pavasariškų salotų gaivumu ir skonių derme.
Recepto paruošimas
Atsiliepimai