Plikytos tešlos čeburekai (tešla su grietine) su malta mėsa
Tai labai gardi plikyta tešla čeburekams, kuri Jums garantuotai labai patiks.
Tokius čeburekus labai gardu valgyti su sultiniu. Šis tešlos receptas labai tinka ir virtiniams.
Tokius čeburekus labai gardu valgyti su sultiniu. Šis tešlos receptas labai tinka ir virtiniams.
Tešlai galite naudoti ne tik riebiąją grietinę, bet ir 30% riebumą turinčią grietinėlę, kuri suteiks dar švelnesnį skonį. Sviestą galima pakeisti lydytu sviestu arba netgi kokosų aliejumi, jei norite eksperimentuoti su skoniais. Įdarui galite naudoti įvairių rūšių maltą mėsą – jautieną, kiaulieną, vištieną ar jų mišinį. Tiems, kas nemėgsta svogūnų, galima naudoti svogūnų laiškus arba pusę įprasto kiekio svogūnų. Jei nemėgstate fermentinio sūrio, galite jį pakeisti mozzarella sūriu arba visai atsisakyti. Prieskonių rinkinyje galite naudoti ne tik juoduosius pipirus, bet ir raudonuosius aštresnius pipirus, kalendrą, kumino sėklas, kurios puikiai dera su mėsos įdaru.
Norint paruošti tobulus čeburekus, labai svarbu, kad vanduo būtų tikrai verdantis – tai užtikrina, kad tešla gerai išplikys ir taps elastinga. Minkyti tešlą reikėtų tik tada, kai ji šiek tiek atvėsta, kad nenusidegintumėte rankų. Formuojant čeburekus, stenkitės palikti kuo mažiau oro viduje, kad kepant jie neišsipūstų ir nesutrūkinėtų. Aliejus kepimui turi būti gerai įkaitęs, bet ne rūkstantis – idealiai apie 180°C temperatūros. Iškeptus čeburekus rekomenduojama dėti ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų riebalų perteklių. Jei norite, kad čeburekai ilgiau išliktų traškūs, laikykite juos orkaitėje 50°C temperatūroje iki patiekimo.
Ingredientai
- verdantis vanduo: 1 stiklinės (1 stiklinė - 250 mililitrų)
- riebi grietinė: 2 valgomųjų šaukštų
- sviestas: 1 valgomojo šaukšto
- druska: 0,5 arbatinio šaukštelio
- miltai: ~2,5 stiklinės (gali prireikti kiek daugiau, priklausomai nuo miltų)
- mėgstama malta mėsa (aš imu didelę didelę saują)
- svogūnai: 1 (didelio)
- druska
- pipirai
- mėgstami prieskoniai
- tarkuotas fermentinis sūris: šiek tiek (tik jeigu norisi, nėra būtina)
Įdarui:
- 1. Iš pradžių smulkiai supjaustykite svogūną, dėkite į faršą, berkite prieskonius, druską ir viską užplikykite trupučiu verdančio vandens. Gerai išmaišykite. Vandens reikia pilti tiek, kad gauti tokią košelę, tuomet bus labai sultingi čeburėkai.
- 2. Tada tešlai į dubenį pilkite miltus, padarykite nedidelę duobutę. Atsimatuokite vieną stiklinę verdančio vandens, į jį berkite druską, dėkite grietinę bei sviestą, gerai išmaišykite ir maišydami šaukštu pilkite į miltus. Bebaigiant minkyti rankomis, turite gauti malonią ir glotnią tešlą.
- 3. Po to imkite po gabaliuką tešlos, kočiokite blynelį ant lengvai pamiltuoto paviršiaus, vienoje pusėje paskirstykite įdaro.
- 4. Užklokite kita puse, stenkitės, kad viduje neliktų daug oro bei gerai užspauskite.
- 5. Šitaip paruoštus čeburekus kepkite įkaitintame aliejuje, kol gražiai apskrunda.
- 6. Jeigu norisi traškesnių, tai valgykite iškart, o jei ne, tai iškeptus dėkite į indą su dangčiu ir skanaukite vėliau!
Recepto paruošimas
Atsiliepimai