Plikytos tešlos riestės - pyragaičiai su maskarponės sūrio įdaru
Labai gerai pamenu, kad tokių riesčių pirmą kartą paragavau keliaudama po Paryžių. Mėgavausi jais ir galvojau, kad reikės grįžus į Lietuvą būtinai atkartoti. Tad paieškojau įvairiausių receptų internete ir man puikiai pavyko. Gavosi identiški arba beveik visiškai identiški plikytos tešlos pyragėliai su maskarponės sūrio įdaru. Desertas įtrauktas į šeimos TOP5. Bus kartojamas ne kartą, o šiandien labai rekomenduojamas ir Jums visiems. ;)
Ingredientai
- sviestas: 100 gramų
- pienas: 120 mililitrų
- vanduo: 120 mililitrų
- miltai: 150 gramų
- druska: 0,5 arbatinio šaukštelio
- kiaušiniai: 4
- maskarponė: 200 gramų
- miltelinis cukrus: 1 šaukšto
- vanilinis cukrus: 1 šaukštelio
- aguonos: 1 šaukšto
Pyragėlių tešlai:
Įdarui:
- 1. Iš pradžių į puodą supilame pieną bei vandenį, sudedame susmulkintą kambario temperatūros sviestą, suberiame druską.
- 2. Statome ant ugnies. Kai užvirs, maišydamos kaitiname, kol ištirps sviestas. Ugnį sumažiname.
- 3. Toliau vis maišydami suberiame miltus. Kaitiname (nenustojame maišyti), kol tešloje neliks gumuliukų bei ji atšoks nuo puodo sienelių.
- 4. Nukeliame nuo ugnies.
- 5. Tuomet į pravėsusią tešlą po vieną įmušame kiaušinius. Masę sukrečiame į konditerinį švirkštą arba maišelį.
- 6. Kepimo popieriumi ištiestoje kepimo skardoje sukame maždaug dviejų pirštų pločio juostas ratu taip, kad jų galai susiliestų.
- 7. Po to dedame į iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę bei kepame maždaug 15 minučių. Temperatūrą sumažiname iki 160 laipsnių bei kepame dar apie 15 minučių. Maždaug 10 minučių palaikome išjungtoje orkaitėje.
- 8. Maskarponę gerai ištriname su abiejų rūšių cukrumi bei aguonomis.
- 9. Sukrečiame į švarų konditerinį švirkštą. Juo į kiekvieno pyragėlio vidų per apačią įšvirkščiame masės (prieš tai kepinukus kur nors įpjauname).
- 10. Galiausiai apibarstome milteliniu cukrumi. Lepinamės!
Recepto paruošimas
