Prancūziškas kepenėlių paštetas su džiovintomis slyvomis - geriausias receptas
Šis pašteto receptas yra labai paprastas ir greitas. Galite gaminti su bet kokiomis kepenėlėmis, bet aš gaminu dažniausiai su kalakuto kepenėlėmis. Na, o šiam kartui turėjau ančiukų kepenėlių, o kadangi man jų per mažai, tai maišysiu su vištienos kepenėlėmis. Manau turi skaniai gautis.
Ingredientai
- kepenėlės: 1 kilogramo
- svogūnai: 2
- česnakas: 4 skiltelių
- lašinukai: 100 gramų (šį kartą naudojau tikrus kaimiškai parūkytus)
- sviestas: 70-100 gramų
- lauro lapai: keleto
- čiobrelis: kelių šakelių
- tarkuotas muskatas
- romas arba brendis: 70 mililitrų
- džiovintos slyvos: saujos (kartais dedu spanguolių)
- druska
- grūsti pipirai
- alyvų aliejus
- 1. Iš pradžių paruoškite kepenėles, kad nebūtų karčios, išimkite visas sausgysles ir plėves, nuplaukite ir nusausinkite.
- 2. Įkaitintoje keptuvėje ant aliejaus ir sviesto pakepinkite susmulkintus svogūnus, dėkite česnakus, šiek tiek vėliau dėkite ir gerai pačirškinkite kubeliais supjaustytus lašinukus, o galiausiai likusį sviestą ir - kepenėles.
- 3. Sudėjus kepenėles kepkite ant didelės ugnies maždaug 7-10 minučių, svarbiausia jų neperkepti! (turi būti vos vos rožinės)
- 4. Į kepenėles sudėkite lauro lapus, čiobrelį ir muskatą, druską ir pipirus.
- 5. Pabaigoje šliūkštelkite romo arba brendžio (palaukite minutėlę, kad nugaruotų alkoholis).
- 6. Viską sutrinkite blenderiu (turi gautis nesausa tepama masė, jeigu per sausa, galite įdėti sviesto).
- 7. Galiausiai sudėkite smulkintas džiovintas slyvas (nupiltas verdančiu vandeniu) ir gautą paštetą sudėkite į indelius.
- 8. Kai atvės, dėkite į šaldytuvą. Skanaus!
- 9. Pastaba. Valgykite tepdami ant naminės duonos ir pabarstykite džiovintais keptais svogūnais. Paštetą galite valgyti keletą dienų, o gal net ir visą savaitę.
Recepto paruošimas
Vitalija
Atsakyti