Pūkučiai (iš maltos kiaulienos mentės)

Ingredientai

Kukuliams:
• malta kiaulienos mentė: 750 gramų
• svogūnai: 1 didelio (+ aliejus ir šiek tiek druskos kepimui)
• kiaušiniai: 1 (didelio)
• sultinys: 40-45 mililitrų
• druska
• malti juodieji pipirai
• batonas: 200 gramų (~14 riekučių be plutelių)
Kiaušinio plakiniui:
• kiaušiniai: 1
• šaltas vanduo: 2-3 valgomųjų šaukštų
Kepimui:
• aliejus (kepant turi apsemti kukulius)

Recepto paruošimas

1. 1. Iš pradžių maltą mėsą sumaišome su pakepintais svogūnais (supjausto nedideliais kubeliais).
2. 2. Tuomet į masę įmušame kiaušinį, supilame sultinį bei išmaišome. Pagardiname maltais juodaisiais pipirais bei druska, jei reikia. Mėsos masę paliekame maždaug 10 minučių išbrinkti.
3. 3. Tada masę padaliname į 14 dalių bei vandeniu sudrėkintomis rankomis darome kukulius. Paskui juos vienai sekundei pamerkiame į kiaušinio ir vandens plakinį bei pavoliojame batono kubeliuose (supjaustytuose - 5x5 mm).
4. 4. Kepame gerai įkaitintuose riebaluose. Nepamirštame patikrinti, ar aliejus yra pakankamai įkaitęs: įmetame baltos duonos ar batono gabaliuką, per minutę jis turėtų pagelsti bei pasidaryti traškus. Jei duona per greitai pagelsta, sumažiname kaitrą. Paskui pūkučius maždaug 10-15 minučių įdedame į orkaitę įkaitintą iki 200 laipsnių temperatūros. Jei reikia, kepdamos pridengiame su folija. Skanaujame!