Purūs ir sotūs veganiški moliūgų keksiukai su apelsinais

Ingredientai

Keksiukams:
• moliūgų tyrė: 250 gramų - 1,5 stiklinės (naudoju sviestinį moliūgą)
• apelsino sultys ir žievelė: iš 1 vnt.
• rapsų aliejus: trečdalio stiklinės (45 gramų)
• migdolų pienas: 0,5 stiklinės (56 gramų)
• speltos miltai: 1 stiklinės (136 gramų)
• avižiniai dribsniai: 0,5 stiklinės (42 gramų)
• linų sėmenų kiaušiniai: 1
• Demerara cukrus: 0,5 stiklinės (95 gramų)
• citrinos sultys: 2 valgomųjų šaukštų
• kepimo milteliai: 1,5 arbatinio šaukštelio
• vanilės ekstraktas: 1 arbatinio šaukštelio
• cinamonas: 1 arbatinio šaukštelio
• imbiero milteliai: 0,5 arbatinio šaukštelio
Papuošimui:
• juodo šokolado gabaliukai
• goji sėklos
• kokosų drožlės
• apelsino skiltelės
• aguonos

Recepto paruošimas

1. 1. Moliūgų tyrė: Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros. Pusę moliūgo supjaustome į dvi dalis, išimame sėklas, bet nenulupame.
2. 2. Kepame orkaitėje maždaug 60 minučių. Atvėsusį sutriname.
3. 3. Keksiukai: Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros.
4. 4. Maltus linų sėmenis sumaišome su 3 valgomaisiais šaukštais vandens. Palaikome šaldytuve maždaug 15 minučių.
5. 5. Nutarkuojame apelsino žievelę, išspaudžiame apelsino sultis ir citrinos sultis. Supilame į dubenį su moliūgo tyre ir viską sumaišome.
6. 6. Į tą patį dubenį suberiame cukrų, vanilę, supilame aliejų ir pieną. Viską sumaišome.
7. 7. Avižinius dribsnius sumalame su maisto trintuvu. Juos suberiame į dubenį, taip pat speltos miltus, kepimo miltelius, cinamoną ir imbierą. Išmaišome.
8. 8. Miltų masę per kelis kartus suberiame į moliūgų tyrės masę. Ant viršaus sudėliojame šokolado gabaliukus, apelsino skilteles, kokosą ir aguonas (goji sėklas uždedame po kepimo).
9. 9. Paskirstome tešlą kepimo formelėse ir kepame maždaug 20-25 minutes. Lepinamės!
10. 10. Rekomendacija: Daugiau keksiukų receptų rasite: Keksiukai.