Keksiukai su lašiša
Šis patiekalas ypatingas tuo, kad harmoningai sujungia švelnų tešlos skonį su subtiliu lašišos aromatu ir žalumynų gaiva. Kiekvienas kąsnelis atskleidžia tobulą skonių derinį, kuris nepaliks abejingų nei suaugusiųjų, nei vaikų. Šių keksiukų tekstūra yra minkšta ir puri, o viduje esantys lašišos gabalėliai suteikia malonų drėgnumą ir išskirtinį skonį. Paruošimas užtrunka vos 15 minučių, o kepimas – dar 20 minučių, todėl šį patiekalą galima paruošti net ir skubant. Lašišos keksiukai puikiai tinka tiek šilti, tiek atvėsę, juos galima patiekti kaip pagrindinį patiekalą su salotomis arba kaip užkandį prie vyno ar alaus.
- Vietoje sūdytos ar rūkytos lašišos galima naudoti šviežią lašišą, kurią prieš tai reikėtų šiek tiek apkepti su druska ir pipirais, arba konservuotą tuną, rūkytą skumbrę ar upėtakį.
- Jei neturite grietinės, galima naudoti natūralų jogurtą, graikišką jogurtą arba riebią grietinėlę.
- Vietoje įprastų kvietinių miltų tinka naudoti speltų miltus, avižinius miltus arba jų mišinį su kvietiniais (santykiu 1:1).
- Žalumynus galima rinktis pagal skonį: krapai, petražolės, svogūnų laiškai, bazilikas ar kalendros – visi puikiai dera su lašiša.
- Jei norite sodresnio skonio, galite pridėti tarkuoto kietojo sūrio, pavyzdžiui, parmezano arba kietojo sūrio.
- Vietoje karvės pieno galima naudoti augalinį pieną, pavyzdžiui, migdolų ar kokosų pieną, jei norite kitokio skonio.
- Prieš dedant į tešlą, lašišą supjaustykite mažais kubeliais, kad tolygiai pasiskirstytų visame keksiuke.
- Formeles tikrai gausiai ištepkite aliejumi arba naudokite silikonines formeles, kad keksiukai lengvai atsiskirtų.
- Neatidarinėkite orkaitės durų pirmas 15 minučių, kad keksiukai tolygiai pakiltų.
- Keksiukus galima paskaninti šlakeliu citrinos sulčių – tai puikiai papildys lašišos skonį.
- Tešlą maišykite tik tol, kol ingredientai susijungs – per ilgas maišymas padarys keksiukus kietus.
- Prieš išimdami keksiukus iš orkaitės, patikrinkite jų gatavumą įbesdami medinį pagaliuką – jei jis ištrauktas lieka sausas, keksiukai iškepę.
- Jeigu norite, kad keksiukai būtų dar puresni, galite į tešlą įmaišyti dar šiek tiek kepimo miltelių.
- Iškepusiems keksiukams leiskite atvėsti 5 minutes formose prieš išimdami juos ant grotelių.
Ingredientai
- Kiaušinis: 1 vienetas
- Miltai: 90 g
- Kepimo milteliai: 0,5 šaukštelio
- Grietinė: 2 dideli šaukštai
- Pienas: 50 ml
- Sūdyta arba rūkyta lašiša: 50 g
- Žalumynai: pagal skonį
- Druska: pagal skonį
- Aliejus: formelėms ištepti
- 1. Pirmiausia įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros.
- 2. Dideliame dubenyje išplakite vieną kiaušinį iki purios masės.
- 3. Tuomet į plaktą kiaušinį įdėkite du didelius šaukštus grietinės ir gerai išmaišykite.
- 4. Toliau, pamažu įpilsite 50 ml pieno, nuolat maišydami masę.
- 5. Atskirame dubenyje sumaišysite sausus ingredientus: 90 g miltų, 0,5 šaukštelio kepimo miltelių ir žiupsnelį druskos.
- 6. Sausus ingredientus po truputį suberkite į skystą masę ir švelniu judesiu išmaišykite, kad neliktų gumuliukų.
- 7. Lašišą supjaustykite smulkiais kubeliais.
- 8. Žalumynus smulkiai sukapokite.
- 9. Į paruoštą tešlą sudėkite supjaustytą lašišą ir žalumynus, švelniai išmaišant, kad tolygiai pasiskirstytų.
- 10. Keksiukų formeles gausiai ištepti aliejumi – tai labai svarbu, kad iškepę keksiukai lengvai atsiskirtų.
- 11. Paruoštą tešlą su lašiša ir žalumynais tolygiai paskirstysite į išteptas formeles, užpildant jas iki 2/3 aukščio.
- 12. Formeles su tešla dėsite į įkaitintą orkaitę ir kepsite apie 20 minučių 200 laipsnių temperatūroje.
- 13. Iškepusius keksiukus galima patikrinti įsmeigus medinį pagaliuką – jei jis ištrauktas lieka sausas, keksiukai yra gatavi.
- 14. Iškepusius keksiukus išėmus iš orkaitės, palaikykite formose apie 5 minutes, o tada išimkite ant grotelių, kad visiškai atvėstų.
- 15. Patiekite šiltus arba kambario temperatūros su mėgstamu padažu ar salotomis.
Recepto paruošimas
Atsiliepimai