Senoviniai keksiukai su manais
Galiu tik pasakyti, kad jie tikrai nėra panašūs į tuos, dabar itin populiarius "amerikietiškus" keksiukus. Jie gaunasi daug sodresni, tvirtesni, drėgni, man labiau net primeną tarsi varškės keksą. Man pačiai labai labai patiko traškus keksiuko viršus. Traškumo jam suteikia manai.
- Vietoje kefyro galima naudoti rūgpienį, pasukas arba natūralų jogurtą.
- Margarinas gali būti pakeistas sviestu arba kokosų aliejumi, jei norite kitokio skonio.
- Razinas galima pakeisti džiovintomis spanguolėmis, mėlynėmis, arba smulkiai supjaustytomis džiovintomis abrikosomis.
- Vietoje vanilininio cukraus tiks vanilės ekstraktas (1 arbatinis šaukštelis) arba vanilės ankštis.
- Jei norite sumažinti cukraus kiekį, dalį jo galima pakeisti medumi arba klevų sirupu.
- Tiems, kas vengia glitimo, dalį kvietinių miltų galima pakeisti ryžių arba grikių miltais, tačiau tekstūra šiek tiek skirsis.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
Gaminant senovinius keksiukus su manais, verta atkreipti dėmesį į keletą svarbių niuansų:
- Prieš maišant su kitais ingredientais, manius verta palikti 10-15 minučių, kad jie truputį išbrinktų kefyre.
- Jei norite dar drėgnesnių keksiukų, galite įdėti šaukštą grietinės ar maskarponės sūrio.
- Razinas prieš dedant į tešlą galima trumpai pamirkyti karštame vandenyje, kad jos taptų sultingesnės.
- Margarino tirpinimą atlikite lėtai, ant mažos ugnies, kad išvengtumėte perkaitimo.
- Keksiukų kepimo laiką verta stebėti individualiai, nes kiekviena orkaitė kepa šiek tiek skirtingai.
- Norint išgauti traškesnę viršutinę dalį, paskutines 5 minutes galima kepti įjungus viršutinį kaitinimą.
Ingredientai
- kiaušiniai: 3
- cukrus: 250 mililitrų (užtenka 200 mililitrų, jei nesate didelis smaližius)
- kefyras: 250 mililitrų
- miltai: 500 mililitrų (2 stiklinių)
- manai: 250 mililitrų (1 stiklinės)
- margarinas: 200 gramų
- soda: 1 nubraukto arbatinio šaukštelio
- vanilinis cukrus: 2 arbatinių šaukštelių
- razinos: 2 saujų
12 keksiukų:
- 1. Iš pradžių kiaušinius išplakite su cukrumi bei vaniliniu cukrumi, pilkite kefyrą, paplakite, pilkite ištirpintą atvėsintą margariną ir išmaišykite.
- 2. Tuomet miltus sumaišykite su manais bei soda, įmaišykite į tešlą.
- 3. Tada įmaišykite razinas, apvoliotas trupučiu miltų.
- 4. Į keksiukų formą išdėliokite popierines formeles, dėkite maždaug du trečdalius formelės tešlos.
- 5. Kepkite iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių. Tikrinkite mediniu iešmeliu ar jau iškepė.
- 6. Iškepusius keksiukus atvėsinkite, apibarstykite miltiniu cukrumi.
- 7. Patiekite ir lepinkitės!
Recepto paruošimas
Atsiliepimai