Pyragas su mėlynėmis ir varške "Mėlynoji naktis"

Ingredientai

Pagrindui:
• kiaušiniai: 2
• cukrus: 100 gramų
• minkštas sviestas: 100 gramų
• miltai: 320 gramų
• kepimo milteliai: 1,5 arbatinio šaukštelio
• druska: žiupsnelio
Įdarui:
• 9% riebumo varškė: 500 gramų
• 35-36% riebumo grietinėlė: 200 gramų
• kiaušiniai: 2 (M arba L dydžio)
• mėlynės: 200 gramų (tinka ir šaldytos)
• cukrus: 130 gramų
• vanilinis cukrus: 1 arbatinio šaukštelio

Recepto paruošimas

1. 1. Pagrindas: Kiaušinius su cukrumi ir druska mikseriu išplakite, kol ištirpsta cukrus.
2. 2. Tada sudėkite minkštą sviestą ir dar kartą išplakite iki vientisos masės.
3. 3. Suberkite miltus, kepimo miltelius ir užminkykite minkštą, prie rankų nelimpančią tešlą.
4. 4. Palaikykite šaldytuve maždaug pusvalandį.
5. 5. Po to į kepimo formos dugną patieskite kepimo popierių, rankomis paskirstykite tešlą ant dugno ir sienelių (iki viršaus). Dugną subadykite šakute.
6. 6. Kepkite iki 190 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 15 minučių.
7. 7. Išimkite, ir jeigu tešla visgi labai pakilo, lengvai paspauskite, kad šiek tiek subliūkštų, ir tilptų įdaras.
8. 8. Įdaras: Iki purumo išplakite kiaušinius, cukrų ir vanilinį cukrų.
9. 9. Tada sudėkite per sietelį pertrintą varškę (aš netryniau, nes pati asmeniškai mėgstu, kai jaučiasi grūdeliai), supilkite grietinėlę ir viską gerai išplakite mikseriu, kol masė šiek tiek sutirštėja.
10. 10. Tuomet sudėkite mėlynes, ir šaukštu lengvai išmaišykite. Jeigu naudosite šaldytas mėlynes, atšildę nupilkite sultis.
11. 11. Supilkite įdarą ir kepkite maždaug 35 minutes iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje. Iškepusio pyrago vidurys turi šiek tiek judėti.
12. 12. Iškeptą pyragą pilnai atvėsinkite mažiausiai kelias valandas, kad įdaras sutvirtėtų (geriausia šaldytuve, o idealiausia ir per visą naktį). Skanaukite!
13. 13. Rekomendacija: Daugiau pyragų su mėlynėmis receptų rasite: Pyragai su mėlynėmis.