Ryžių makaronai cukinijų padaže su baklažanu
Šis ryžių makaronų su cukinijų padažu ir baklažanu receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško alternatyvų tradiciniams pomidorų padažams arba vengia tam tikrų alergenų. Šis patiekalas gimė iš būtinybės, kai teko atrasti naujus skonius vengiant pomidorų ir sojos produktų. Atradimas buvo malonus – malti linų sėmenys puikiai tirština padažą ir suteikia jam kreminės tekstūros, o daržovės papildo patiekalą gaiviu vasarišku skoniu. Šis žalias ir spalvingas patiekalas idealiai tinka šiltoms vasaros dienoms, kai norisi ko nors lengvo, bet sočiai pamaitinančio. Ryžių makaronai yra puiki alternatyva įprastiems kvietiniams makaronams, ypač tiems, kurie laikosi begliutenės dietos.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Vietoje ryžių makaronų galite naudoti kvinojų, lęšių arba žirnių makaronus.
- Jei neturite baklažano, galite naudoti papriką.
- Vietoje klevų sirupo tinka agavų sirupas, kokosų cukrus arba medus (jei nevengiate gyvūninės kilmės produktų).
- Linų sėmenis galima pakeisti čija sėklomis arba kanapių sėklomis.
- Citrinų sultis galima pakeisti žaliosios citrinos (laimo) arba obuolių acto sultimis.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
- Ryžių makaronus virkite šiek tiek trumpiau nei nurodyta ant pakuotės, kad jie nebūtų per minkšti.
- Baklažaną prieš kepant galite 15 minučių palaikyti pasūdytame vandenyje – taip jis bus mažiau kartus.
- Cukinijas į keptuvę dėkite paskutines, kad jos išliktų traškios ir nesugestų.
- Linų sėmenų ir vandens santykis yra svarbus norint gauti tinkamą padažo konsistenciją – jei padažas per tirštas, įpilkite šiek tiek daugiau vandens.
- Patiekalą geriausia valgyti iškart pagaminus, kol makaronai dar šilti ir nesulipę.
Ingredientai
- Ryžių makaronai: 100g
- Cukinija: 1/2 didelės (arba 1 mažesnė)
- Baklažanas: 1/2
- Svogūnas: 1 mažas
- Malti linų sėmenys: 2 valgomieji šaukštai
- Vanduo: 150ml
- Klevų sirupas: 1 valgomasis šaukštas
- Citrinų sultys: 1 skiltelės
- Aliejus kepimui: truputis
- Druska: pagal skonį
- Ciberžolės milteliai: pagal skonį
- Džiovintas bazilikas: pagal skonį
- 1. Paruošiame ryžių makaronus pagal pakuotės instrukcijas – verdame puode su trupučiu aliejaus ir druskos tol, kol jie tampa al dente.
- 2. Kol makaronai verda, paruošiame daržoves: cukinijas ir baklažanus supjaustome šiaudeliais, svogūną smulkiai sukapojame.
- 3. Įkaitusioje keptuvėje su trupučiu aliejaus pradėsi kepti svogūną, kol jis taps skaidrus.
- 4. Tuomet pridėsi supjaustytą baklažaną ir kepsi apie 3-4 minutes, kol jis suminkštės.
- 5. Galiausiai į keptuvę reikės sudėti cukinijos šiaudelius ir viską kepti dar 2 minutes.
- 6. Dabar ant daržovių užbarstysite maltus linų sėmenis, druską, ciberžolės miltelius ir džiovintą baziliką.
- 7. Užpilkite 150ml vandens ir maišydami leiskite padažui sutirštėti, kol linų sėmenys išbrinks (apie 3 minutes).
- 8. Įspauskite citrinos sultis ir įpilkite klevų sirupo, viską gerai išmaišykite.
- 9. Nusunktus ryžių makaronus sudėkite į keptuvę su padažu ir gerai išmaišykite, kad makaronai pasidengtų padažu.
- 10. Patiekale maišysite viską kartu maždaug minutę, kad skoniai susijungtų.
Recepto paruošimas
