Makaronai su brokoliais, faršu, grietine ir sūriu
Makaronai gaminant yra itin universalūs (gerąja prasme). Kas kartą pakeiti padažą, pasirenki kitos formos makaronus ir voilà - visai naujas patiekalas ant stalo. Ir man asmeniškai didžiausias makaronų privalumas yra tas, kad vos per 15 minučių jau turite pietus arba vakarienę. Svarbiausia gaminant makaronus - jų nepervirti: idealiai išvirę makaronai - itališkai vadinami "al dente" - kandant juos turi būti šiek tiek kietoki. Kad išvirtume tokius makaronus, verdame 1-2 minutėmis trumpiau, nei yra nurodyta ant jų pakuotės. Jokio aliejaus pilti verdant nereikia, nes jis neleidžia padažui įsigerti į išvirusius makaronus.
Ingredientai
- "Fusilli" makaronai: ~250-300 gramų (arba kiti mėgstami)
- malta virta mėsa su svogūnais: ~250 gramų (turėjau likusios nuo kito patiekalo, bet galite faršu su svogūnais, tik tada gaminimas trumpa kiek ilgiau)
- brokoliai: 100 gramų
- grietinė: 4 valgomųjų šaukštų
- tarkuotas sūris: 1 didelės saujos
- mėgstami prieskoniai
- 1. Pirmiausia užkaiskite puodą su vandeniu ir žiupsneliu druskos.
- 2. Kai užverda, sudėkite makaronus. Kartais nuo karto pamaišykite, kad nesuliptų.
- 3. Per tą laiką, kol makaronai verda, imkite keptuvę ir pilkite alyvuogių aliejaus.
- 4. Aliejui įkaitus sumeskite brokolius. Jeigu brokoliai buvo šaldyti, reikia prieš ruošiant atšildyti (galite maždaug 1-2 minutes pavirti). Pakepkite maždaug 3 minutes.
- 5. Tada sudėkite virtą maltą mėsą. Jeigu naudosite faršą, tuomet jį reikia pakepti prieš brokolius.
- 6. Truputį pakepkite, sumažinkite ugnį, sudėkite mėgstamus prieskonius (aš naudojau "plovo" prieskonius), dėkite grietinę ir dar kartą viską permaišykite.
- 7. Po to nusunkite makaronus (šiek tiek skystimo reikia palikti) ir suverskite į keptuvę su padažu.
- 8. Išjunkite viryklę, permaišykite makaronus, kad šie apliptų padažu.
- 9. Dėkite į lėkštes, užbarstykite tarkuoto sūrio, patiekite ir skanaukite!
Recepto paruošimas
