Silkė su pastarnokais, rūgščiais obuoliais ir krienais
Skubu pasigirti dar itin vienu itin skaniu, ne vieną kartą mano išmėgintu silkės receptu iš senų savo silkių receptų. Tik šį kartą saliero šaknį šiame recepte pakeičiau pastarnoku. Apskritai, pastarnokas man pastaruoju metu, senas, itin nuostabus naujas atradimas. Jau seniai gerai žinoma ir visų pamiršta daržovė, kupina visokio gėrio. Kiekvieną kartą, kai tik turguje pas pardavėjas randu nusipirkti, būtinai tai padarau ir džiaugiuosi. :) Ideali alternatyva aštraus skonio ir kvapo salierui, itin skani pakepta orkaitėje arba patarkuota kartu su morkomis ir obuoliais salotose, suteikianti aromato sriuboms ir troškiniams. Fantastiškai tinka ir šiai silkei. Jeigu pasiilgote paprastos įvairovės, tai itin rekomenduoju. :)
Saldumą - rūgštumą, kaip visada, būtinai reguliuojame pagal savo asmeninį skonį...
Nuostabaus skonio bei saikingo aštrumo šiai silkutei suteikia krienai. O dar obuolys bei krapai, tikrai gardi žieminė silkutė!
Saldumą - rūgštumą, kaip visada, būtinai reguliuojame pagal savo asmeninį skonį...
Nuostabaus skonio bei saikingo aštrumo šiai silkutei suteikia krienai. O dar obuolys bei krapai, tikrai gardi žieminė silkutė!
Ingredientai
- filė: iš vienos silkės
- vanduo: 100 mililitrų
- actas: 3 šaukštų
- cukrus: 3 nubrauktų šaukštų
- pastarnoko šaknys: 1 nedidelės (arba pusės, jei šaknys didokos)
- rūgštesniai obuoliai: 0,5 nedidelio
- tarkuoti krienai: 1 šaukšto
- baltųjų pipirų grūdeliai: keletos (tinka ir juodieji)
- smulkinti švieži krapai: šiek tiek
- 1. Iš pradžių vandenį užviriname.
- 2. Pradėjus virti, nukeliame nuo kaitros, įberiame cukraus, įpilame acto bei gerai išmaišome. Cukrui ištirpus, iškart, dar į karštą marinatą suberiame šiaudeliais sutarkuotą pastarnoką, plonais žiedais supjaustytą svogūną, sumetame pipirų grūdelius bei paliekame atvėsti.
- 3. Tuomet į gerai atvėsusį marinatą įdedame vieną šaukštą krienų, suberiame susmulkintus krapus bei švelniai pamaišome.
- 4. Tada silkės filė supjaustome gabaliukais bei sudedame į stiklainį sluoksniuodamos pakaitomis su nuluptu ir skiltelėmis supjaustytu obuoliu.
- 5. Po to viską užpilame paruoštu marinatu, būtinai sudedame marinate esančias daržoves.
- 6. Stiklainį užsukame bei bent per naktį palaikome šaldytuve.
- 7. Patiekiame ir mėgaujamės.:)
Recepto paruošimas
Atsiliepimai