Silkių kotletai su svogūnais, duona ir bulvėmis
Ar kada gaminote kotletus iš silkės? Kai aš prieš porą metų pamačiau šį receptą, tai turiu pripažinti, kad labai keistai žiūrėjau, bet galiausiai nusprendžiau išmėginti. Ir ką galiu pasakyti? Labai patiko. Gaminu iki šios dienos. Kartais gaminu net Kūčioms, o kartais tiesiog eilinei vakarienei (taip mūsų šeima labai mėgsta silkę). Jei nedrįstate išmėginti, tai tikrai raginu nebijoti ir padaryti tai jau šiandien!
Galimos ingredientų alternatyvos
- Nors tradicinis receptas reikalauja silkių filė, galite eksperimentuoti ir su kitomis silpnai sūdytomis arba rūkytomis žuvimis, pavyzdžiui, skumbre ar lašiša.
- Svogūnus galima pakeisti šalotiniais svogūnais, kurie suteiks švelnesnį, subtilesnį skonį.
- Baltos duonos vietoje galima naudoti ruginę duoną, kuri suteiks kotletams sodresnį skonį ir tamsesnę spalvą.
- Vietoje įprastų bulvių, galima naudoti saldžiąsias bulves arba pastarnokus, kurie suteiks patiekalui salsvumo.
- Aliejų galima pakeisti sviestu, kuris suteiks kotletams dar sodresnį skonį.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
- Gaminant silkių kotletus, labai svarbu tinkamai paruošti silkę. Jei naudojate labai sūrią silkę, būtinai pamirkykite ją šaltame vandenyje ar piene bent 1-2 valandas, kad sumažintumėte druskingumą.
- Prieš formuojant kotletus, masę palaikykite šaldytuve apie 30 minučių - tai padės jai geriau susirišti.
- Kepant kotletus, stenkitės jų per dažnai nevartyti, kad jie nesusilaužytų. Idealu kepti ant vidutinės ugnies, kad kotletai gražiai apskrustų, bet nesudegtų.
- Patiekti rekomenduojama su grietine arba saldžiarūgščiu padažu, taip pat puikiai tinka šviežios daržovių salotos.
Ingredientai
- silkių filė: 800 gramų
- svogūnų: 150 gramų
- baltos duonos: 50 gramų
- bulvių: 200 gramų
- aliejaus: 250 mililitrų
- miltų: 2 šaukštų
- maltų juodųjų pipirų: žiupsnelio
- 1. Jeigu turima silkė labai sūri, pamirkome ją šaltame vandenyje arba piene.
- 2. Tuomet filė smulkiai supjaustome.
- 3. Svogūnus nulupame, susmulkiname bei pakepiname aliejuje.
- 4. Tada baltą duoną išmirkome vandenyje bei nuspaudžiame.
- 5. Bulves išverdame su lupena, nulupame bei smulkiai supjaustome.
- 6. Po to silkę, bulves, pakepintus svogūnus ir išmirkytą duoną sumaišome tarpusavyje.
- 7. Masę pagardiname pipirais ir suformuojame nedidelius kotletus.
- 8. Pavoliojame miltuose ir iš abiejų pusių apkepame šlakelyje aliejaus.
- 9. Patiekiame ir lepinamės!
Recepto paruošimas
